Rekomendasi Resep Menu Sahur Enak dan Sehat Berbahan Brokoli

Brokoli dikenal sebagai salah satu 'superfood'. Titel ini menandakan bahwa brokoli memiliki segudang manfaat untuk kesehatan.

Dengan segudang nutrisi yang dimiliki, rasanya tak salah jika Anda ingin menjadikan brokoli sebagai menu sahur atau buka puasa di bulan Ramadhan kali ini.

Ada banyak sajian enak berbahan dasar brokoli yang bisa Anda coba. Cara membuatnya pun terbilang praktis.

Berikut beberapa rekomendasi resep sahur dan buka puasa berbahan dasar brokoli yang bisa dicoba.

1. Resep perkedel tahu brokoli

Siapa sangka jika brokoli juga bisa dijadikan salah satu bahan dalam perkedel? Kehadiran brokoli membuat perkedel yang biasanya gurih jadi lebih menyehatkan. Berikut resepnya, menukil laman Dapur Kobe.

Bahan:

1 buah tahu putih
1 butir telur ayam
1 bungkus tepung bakwan (75 gram)
100 gram brokoli
lada secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih brokoli dan rebus sebentar.
2. Setelah empuk, angkat brokoli lalu hancurkan bersama dengan tahu dalam satu mangkuk.
3. Masukkan tepung bakwan ke dalam mangkuk. Lalu, masukkan sedikit lada.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Ambil 1 sdm adonan, bentuk sesuai selera lalu goreng hingga berubah warna jadi kuning kecokelatan.

2. Resep tumis brokoli dan tofu saus tiram

Ilustrasi. Brokoli rasanya tepat jika dijadikan bahan dasar menu sahur. (iStockphoto/Mizina)

Perpaduan brokoli dengan tofu bisa jadi sajian sayur yang menyehatkan. Berikut resepnya.

Bahan:

1 bonggol brokoli
1 buah tofu
2 siung bawang putih, iris halus
1 sdm saus tiram
gula secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
lada secukupnya
tepung maizena secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci brokoli hingga bersih dan potong-potong, lalu sisihkan.
2. Iris tofu dan lumuri dengan tepung maizena, lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Tumis bawang putih yang telah diiris hingga kecokelatan.
5. Masukkan brokoli yang telah diiris, air secukupnya, saus tiram, dan bumbu-bumbu pelengkap lainnya.
6. Masukkan tofu yang telah digoreng, aduk hingga matang.

Lihat Juga : Diboikot di Eropa, Apa Itu Kurma Israel?

3. Resep brokoli saus telur asin

Anda juga bisa mencampurkan brokoli dengan telur asin yang gurih. Berikut resepnya.

Bahan:

3 siung bawang putih, iris halus
1/2 buah bawang bombay, iris halus
2 butir telur asin matang, cincang kasar
garam secukupnya
merica secukupnya
air secukupnya
1 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis brokoli dan masukkan garam. Angkat lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bombay, masukkan telur asin. Aduk hingga merata.
3. Masukkan garam, merica, dan air. Aduk hingga merata dan tunggu mendidih.
4. Masukkan larutan maizena, aduk, dan angkat saat matang.
5. Siapkan brokoli dalam piring lalu siram dengan saus telur asin.

[Gambas:Video CNN]