Resep Menu Lebaran: Lontong Ayam Teman Gurih Makan Ketupat

Sudah bikin hidangan apa buat resep menu Lebaran? Sebagai teman makan ketupat, bukan cuma opor dan sayur labu siam, lontong ayam bisa jadi teman makan yang enak.

Berikut resep Lontong Ayam dari JualanKu Einhoven, Belanda yang bisa kamu buat jadi hidangan Lebaran.

"Jika menyukai rasa lebih gurih, penggunaan air bisa diganti dengan air kaldu. Ataupun dengan menambahkan penguat rasa seperti kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur," kata Detty Janssen pemilik JualanKu.

Resep Menu Lebaran Lontong Gulai Ayam

Lihat Juga : Resep Lebaran 4 Resep Kue Kering Lebaran Serba Keju : Favorit Sepanjang Masa

Bahan Gulai Ayam:

1 ekor ayam dipotong kecil-kecil1/2 potong jeruk lemon (untuk melumuri ayam).
1/2 sdt garam (untuk melumuri ayam)
4 sdm minyak untuk menumis
200gr tomat, cincang
2 batang sereh, memarkan
Lengkuas, memarkan
6 Lembar daun jeruk, sobek-sobek
100 ml air
1000 - 1250ml santan

Bumbu Halus:

50gr bawang merah 8 bawang merah
12 gr bawang putih 3 siung
3 cabe merah besar (65gr)4 kemiri (10gr)
2 cm kunyit (5gr)10gr ginger1 tsp pepper2 tsp ketumbar6 kapulaga
1/4 sdt adas manis
1/4 sdt jinten
1 tsp salt
1 tsp gula pasir

Lihat Juga : Resep Kue Kering Lebaran: Gluten Free Choco Cookies

Bahan pelengkap:

Lontong siap pakai
Bawang goreng siap pakai
Kerupuk atau emping goreng siap pakai
Sambal cabai siap pakai
Acar timun wortel siap pakai

Lihat Juga : Resep Kue Kering Lebaran: Kue Semprit Keju ala Chef Devina Hermawan

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian (20 potong). Lalu lumuri potongan ayam dengan garam dan perasan air jeruk lemon secara merata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di atas wajan hingga panas merata, lalu masukkan bumbu halus, tomat yang sudah dicincang, sereh, lengkuas dan daun jeruk, lalu tumis hingga harum dan bumbu matang. Setelah itu, masukkan potongan ayam dan masak hingga ayam berubah warna.
3. tambahkan 100ml air, aduk terus di atas api sedang hingga ayam matang. Tuang santan dan terus aduk supaya santan tidak pecah.
4. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan masak hingga ayam lunak dan santan mengeluarkan minyak.
5. Cara penyajian: potong-potong lontong, taruh di dalam mangkok, siram gulai ayam lalu taburi bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk atau emping goreng dan acar timun wortel.

Itulah salah satu resep menu Lebaran yang bisa kamu coba buat untuk teman makan ketupat. 

Foto: CNN Indonesia/Astari Kusumawardhani