Cara Membuat Garang Asem Ayam, Mudah tanpa Santan

Garang asem merupakan salah satu kuliner tradisional khas Jawa Tengah. Sesuai namanya, makanan yang satu ini memiliki cita rasa asam menyegarkan yang berasal dari belimbing wuluh.

Selain belimbing wuluh, ciri khas lainnya adalah penggunaan santan sebagai salah satu bahannya. Namun, Anda juga bisa mencoba cara membuat garang asem ayam tanpa santan yang tak kalah lezat.

Meski tanpa santan, cita rasa garang asem ayam tetap lezat dan cara membuatnya pun tidak sulit. Anda juga dapat membuatnya dengan cara direbus tanpa menggunakan daun pisang.

Garang asem tanpa santan ini cocok menjadi sajian yang tak hanya nikmat tetapi juga aman bagi Anda yang sedang mengurangi konsumsi santan.

Resep Garang Asem Ayam

Berikut ini cara membuat garang asem ayam dengan mudah tanpa santan yang dapat dicoba di rumah.

Bahan

• 1/2 kg ayam kampung, potong beberapa bagian
• 6 siung bawang merah rajang
• 6 bh belimbing wuluh, potong-potong
• 5 bh cabai rawit
• 4 siung bawang putih rajang
• 3 cabai hijau potong miring
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• 1 batang serai
• 1 cabai merah potong miring
• 1 ruas lengkuas
• Gula, garam, penyedap, minyak goreng secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat garang asem ayam

1. Cuci ayam yang telah dipotong sampai bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit.
2. Setelah itu, bilas ayam dengan air bersih.
3. Marinasi ayam dengan garam dan lada sekitar 15 menit.
4. Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, belimbing wuluh, tomat, dan daun bawang.
5. Geprek lengkuas, sereh, dan jahe. Siapkan daun salam dan daun jeruk.
6. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
7. Masukkan cabai merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai layu.
8. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tuang air.
9. Tambahkan tomat dan belimbing wuluh. Beri garam, gula pasir, dan kaldu jamur lalu koreksi rasa.
10. Masak ayam sampai matang dan air menyusut.
11. Angkat dan sajikan dengan irisan daun bawang dan cabai rawit.

Itulah cara membuat garang asem ayam tanpa santan dengan mudah. Selamat mencoba!