Masih Punya Daging Kurban, Coba Bikin Resep Tongseng Sapi Yuk!

Tongseng bukan cuma enak diolah dengan daging kambing. Tongseng sapi pun enak diolah dengan daging sapi dan tongseng ayam.

Tongseng merupakan hidangan kaya rempah dan cocok diterapkan untuk mengolah daging termasuk daging sapi. Tidak seperti daging kambing, daging sapi terbilang lebih mudah diolah dan tidak meninggalkan bau 'prengus' yang tak menyenangkan.

Sebelum diolah, sebaiknya daging sapi direndam dalam parutan nanas atau diperam dengan daun pepaya agar lebih empuk. Berikut resep tongseng tanpa santan kaya rempah.

Resep Tongseng Sapi

Bahan:

Lihat Juga : Tips Masak Tongseng Kambing yang Autentik ala Chef Renatta Moeloek

500 g daging sapi, iris
5 lembar kol, iris
4 buah tomat, belah jadi empat bagian
5 batang daun bawang, iris
4 sdm kecap manis
1,5 l air
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm kayu manis
2 buah kapulaga
Gula, garam, merica bubuk secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis

Lihat Juga : Cara Membuat Tongseng Ayam yang Simpel, Rasanya Enak dan Gurih

Bumbu halus:

7 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
7 buah cabai keriting merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
4 buah kemiri
1 sdt merica (butiran)
1/2 sdt ketumbar (butiran)
1/4 buah pala
1 jumput jintan

Lihat Juga : Resep Lebaran 'Jangan Lombok,' Menu Alternatif Lebaran yang Gurih-gurih Pedas

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, sisihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian tambahkan daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, kapulaga.
3. Masukkan daging, aduk rata. Setelah beberapa menit, masukkan air.
4. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
5. Masukkan daun bawang, kol dan tomat.
6. Koreksi rasa dengan memasukkan garam, gula dan merica bubuk.
7. Sajikan tongseng lengkap dengan nasi hangat.