Resep Ayam Penyet, Ayam Terenak di Dunia Versi Taste Atlas

Ayam penyet masuk ke dalam 10 besar menu ayam terenak di dunia versi Taste Atlas. Jika Anda ingin membuat ayam penyet sendiri di rumah, simak resepnya berikut ini.

Baru-baru ini dua kuliner ayam khas Indonesia, yaitu ayam goreng dan ayam penyet kembali masuk ke jajaran kuliner terbaik di dunia versi Taste Atlas. Dalam 10 besar ayam goreng terenak di dunia, ayam goreng dari Indonesia masuk di daftar teratas, sementara ayam penyet ada di nomor 6. Keduanya bersanding dengan menu ayam goreng negara lain seperti Taiwanese popcorn chicken dari Taiwan dan chicken 65 dari India.

Taste Atlas menyebut hidangan ayam penyet terdiri dari potongan ayam goreng yang disajikan dengan sambal.

"Kata penyet dari nama masakan ini memiliki arti menekan atau mendorong, merujuk pada cara penyajiannya dimana ayam ditekan dengan alu agar daging lebih empuk." tulis mereka.

Di Indonesia ayam penyet banyak dijual sebagai street food. Namun tak ada salahnya jika Anda ingin membuatnya di rumah.

Melansir berbagai sumber, berikut ini resep ayam penyet yang bisa dicoba di rumah.

Resep ayam penyet

Berikut ini resep ayam penyet, ayam terenak di dunia yang praktis dan bisa disantap kapan saja.

Bahan:

- Paha ayam bagian atas dan bawah 2 buah
- Tahu 3 potong
- Tempe 3 potong
- 400 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- kunyit 3 cm
- 1,5 sdt garam

Bahan sambal penyet:

- cabe merah keriting 10 buah
- cabe rawit merah 5 buah
- bawang merah 4 butir
- bawah putih 2 siung
- terasi 1 sdt
- tomat merah 1 buah, dibelah
- garam 1 sdt
- gula merah 1 sdt, iris
- jeruk limau, ambil airnya, 1/2 air

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan air dalam panci atau wajan. Aduk rata.

2. Masukkan ayam, tahu, dan tempe. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan matang.

3. Panaskan banyak minyak. Goreng ayam, tahu, dan tempe hingga berubah kecoklatan.

4. Untuk membuat sambalnya, goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat hingga layu. Angkat dan pindahkan ke cobek.

5. Tambahkan garam dan gula merah. Ulek sambal hingga halus. Koreksi rasanya.

6. Kucuri dengan air jeruk. Aduk rata.

7. Taruh ayam, tahu, dan tempe di atas sambal, lalu penyetkan. Siap disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan seperti ketimun atau daun selada dan kemangi.

Itulah resep ayam penyet ayam terenak di dunia. Siap-siap ketagihan!