5 Resep Sambal Bawang Tahan Lama dan Tidak Bau Langu

Sambal bawang adalah salah satu jenis sambal simpel dengan rasa pedas gurih yang banyak digemari. Resep sambal bawang ini cukup mudah karena bahan-bahan utamanya sederhana.

Sambal berbahan dasar bawang-bawangan ini biasanya menggunakan cabai rawit sebagai bahan utama pedasnya.

Selain itu, tekstur sambal bawang umumnya tidak terlalu halus dan masih agak kasar sehingga sangat pas apabila dijadikan cocol lauk seperti ikan bakar, ayam goreng, dan lainnya.

Dikarenakan bahan campurannya tidak menggunakan terasi dan tomat, sambal bawang bisa lebih tahan lama dibanding jenis sambal lainnya.

Dirangkum berbagai sumber, berikut beberapa resep sambal bawang yang tahan lama dan tidak bau langu. Kondimen ini cocok untuk stok sambal di rumah atau dijadikan bumbu masak.

1. Resep sambal bawang sederhana

Sambal bawang sederhana hanya menggunakan jenis bawang putih dan tidak memakai bawang merah. Biasanya sambal varian ini disebut sambal dadak karena proses bikinnya yang cepat.

Bahan utama:

• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 1/2 garam
• 1/2 gula (opsional)
• Bumbu penyedap secukupnya
• 3 sdm minyak goreng panas

Cara membuat sambal bawang sederhana:

1. Siapkan cobek dan haluskan semua bahan utama kecuali minyak goreng.
2. Setelah teksturnya agak halus, panaskan minyak di wajan sebentar.
3. Terakhir, siram minyak panas ke sambal di cobek dan aduk rata, lalu koreksi rasa dan sajikan.

2. Resep sambal bawang mercon

Sambal bawang mercon adalah varian sambal bawang dengan tingkat kepedasan lebih tinggi, karena menggunakan lebih banyak cabai seperti cabai setan, rawit, dan keriting.

Bahan utama:

• 15 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• Gula merah, secukupnya kira-kira setengah sendok teh

Cara membuat sambal bawang mercon:

1. Goreng cabai rawit, bawang putih dan bawang merah hingga setengah matang.
2. Ulek kasar pada cobek kemudian tambahkan garam, kaldu penyedap dan gula merah secukupnya.
3. Siram sambal yang telah diulek dengan minyak panas secukupnya.
4. Sambal bawang siap disajikan bersama menu lainnya di rumah.

3. Resep sambal bawang ala penyetan

Sambal bawang ala penyetan adalah varian sambal bawang khusus yang disajikan pada hidangan ayam atau ikan penyet.

Bahan utama:

• 7 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm minyak panas bekas menggoreng ayam atau ikan

Cara membuat sambal bawang ala penyetan:

1. Ulek semua bahan utama hingga agak halus, tapi masih ada tekstur yang sedikit kasar.
2. Siram minyak panas bekas menggoreng ayam atau ikan ke atas sambal yang sudah diulek, lalu koreksi rasa.
3. Sambal bawang ala penyetan siap disajikan bersama ayam atau ikan goreng, lalap dan nasi putih hangat.

4. Resep sambal bawang rebus

Sambal bawang yang gurih dan nikmat tidak melulu harus menggunakan minyak goreng, melainkan bisa juga direbus.

Bahan utama:

• 8 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 ml air

Cara membuat sambal bawang rebus:

• Rebus air sampai mendidih lalu masukkan cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih.
• Rebus selama 5 menit hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
• Ulek atau haluskan menggunakan chopper semua bahan rebusan sambal setengah kasar beserta gula pasir.
• Tambahkan garam dan penyedap, lalu koreksi rasa dan siap disajikan.

5. Resep sambal bawang mentah untuk bumbu masak

Sambal bawang bisa dijadikan bumbu masak untuk bahan menumis, seperti kangkung, daun pepaya dan lainnya. Cara membuat sambal bawang mentah ini gampang dan bisa tahan lama.

Bahan utama:

• 5 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat sambal bawang mentah untuk bumbu masak:

1. Ulek semua bahan utama sampai halus.
2. Setelah itu masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam kulkas.
3. Apabila ingin memasak, baru keluarkan sambal dari kulkas.
4. Sambal bawang mentah untuk bumbu masak ini bisa tahan hingga 7 hari dalam kulkas, selama penyimpanannya selalu rapat.

Itulah resep sambal bawang tahan lama agar tidak mudah basi. Kuncinya ada pada cara mengolahnya yang bersih dan penyimpanan di wadah kedap udara. Selamat mencoba!