Resep Nasi Liwet Khas Sunda, Praktis Pakai Rice Cooker

Nasi liwet atau sangu liwet adalah nasi gurih yang banyak ditemukan di daerah Sunda. Sangu liwet ini dimasak dengan campuran rempah sehingga rasanya lebih gurih dan aromanya harum.

Resep nasi liwet sangat mudah dibuat karena bahan-bahannya sederhana, seperti bawang-bawangan, cabai, ikan teri, daun salam, serai dan lainnya.

Nasi liwet sangat populer dan digemari berbagai kalangan karena aromanya wangi, rasanya gurih, dan teksturnya yang khas. Biasanya nasi liwet disajikan dengan lauk pendamping seperti ikan asin, ayam goreng, tumisan, dan sambal.

Sejarah nasi liwet

Berbagai sumber menyebut, tradisi membuat nasi liwet masih berjalan dalam kebiasaan botram atau bancakan ala suku Sunda.

Liwetan berasal dari kehidupan masyarakat perkebunan di Pulau Jawa. Biasanya mereka membuat nasi liwet untuk bekal selama berkebun supaya bisa dimakan bersama-sama atau istilah dalam bahasa Sundanya botram.

Selain itu, cara memasak nasi liwet yang masih menggunakan panci katrol/kastrol di zaman dahulu dianggap lebih praktis. Dengan penggunaan panci tersebut masak nasi liwet bisa langsung banyak dan tidak perlu dihangatkan kembali.

Penyajian nasi liwet di zaman dahulu pun menggunakan alas daun pisang supaya lebih praktis saat disantap di sela-sela kegiatan berkebun. Tradisi liwetan sampai sekarang masih dilestarikan dan sudah tersebar ke luar Pulau Jawa, seperti Sumatra.

Resep nasi liwet

Kalau orang dahulu memasak nasi liwet pakai katrol, nasi liwet bisa dimasak lebih praktis menggunakan rice cooker seperti memasak nasi pada umumnya.

Berikut resep nasi liwet rice cooker khas Sunda yang rasanya gurih menggunakan campuran ikan teri nasi di dalamnya.

Bahan utama:

• 4 cup beras, cuci bersih
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 daun jeruk
• 5 butir cabai rawit (opsional)
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu tumis:

• 3 siung bawang barang, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• Segenggam ikan teri nasi

Cara membuat nasi liwet:

1. Cuci bersih beras dan tambahkan air secukupnya.
2. Masak semua bumbu tumis sampai aromanya harum dan ikannya setengah matang tapi jangan terlalu garing.
3. Setelah matang, masukkan bumbu tumis ke dalam beras, tambahkan bahan utama lain seperti daun salam, serai, cabai, daun jeruk, garam, dan bumbu penyedap.
4. Aduk semua bumbu ke dalam nasi sampai tercampur rata. Kemudian masak di rice cooker seperti biasa sampai matang.
5. Setelah matang, buka terlebih dulu tutup rice cooker dan jangan langsung diaduk. Diamkan beberapa saat baru aduk.
6. Terakhir, nasi liwet siap dihidangkan dan disantap bersama sambal, goreng ayam, tempe, atau lauk lainnya.

Itulah resep nasi liwet rice cooker ala Sunda yang praktis. Selamat mencoba!