3 Resep Ayam Bumbu Rujak dengan dan tanpa Santan

Resep ayam bumbu rujak terbuat dari bahan-bahan yang sama seperti untuk membuat bumbu rujak, seperti asam Jawa, gula merah, dan cabai merah.

Akan tetapi, ayam bumbu rujak terkadang menggunakan santan sebagai tambahan bahannya sehingga memberikan cita rasa yang lebih gurih. Meski begitu, ada juga resep ayam bumbu rujak yang tidak menggunakan santan.

Selain itu, hidangan ini juga menggunakan bahan-bahan pelengkap lainnya sebagai bumbu halus, seperti kemiri, bawang merah, dan juga bawang putih.

Saat ini tidak sulit menemukan ayam bumbu rujak karena kerap tersedia sebagai menu di resto atau kafe.

Namun jika ingin membuatnya sendiri, cara untuk membuatnya pun tidak sulit. Simak bahan-bahan dan langkah membuatnya di bawah ini yang dihimpun dari berbagai sumber.

1. Resep ayam bumbu rujak santan

Santan merupakan bahan dapat memberikan cita rasa gurih pada masakan. Berikut cara membuat ayam bumbu rujak santan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• ^1/2 sdm air asam Jawa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah sisir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 cm jahe

Cara membuat ayam bumbu rujak santan:

1. Lumuri ayam dengan air asam Jawa dan 1 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan santan.
4. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap. Angkat dari kompor.
5. Hidangkan ayam bumbu rujak di piring saji selagi hangat.

2. Resep ayam bumbu rujak tanpa santan

Ayam bumbu rujak juga dapat dibuat tanpa santan. Meski demikian, rasanya tetap enak dan menggugah selera. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 500 gr paha ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 5 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara membuat ayam bumbu rujak:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis bumbu hingga matang.
3. Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
4. Masukkan ayam dan tuang sedikit air. Masak hingga ayam matang dan kering. Sesekali diaduk agar matang merata.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat. Jika ingin lebih sedap, bisa juga dipanggang lebih dulu.

3. Resep ayam bumbu rujak kemangi

Bagi pecinta daun kemangi, Anda bisa menambahkan daun yang satu ini dalam bahan ayam bumbu rujak untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam, yang bisa dipotong menjadi 6 bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sdm air asam Jawa
• 1 sdm gula merah
• ½ bungkus santan
• 7 5ml air
• 1 ikat kemangi yang diambil daunnya
• Gula dan garam, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu ayam ungkep:

• 4 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 200 ml air
• Garam, secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 8 cabai rawit
• 1 ruas jahe
• ½ sdt terasi

Cara membuat ayam bumbu rujak kemangi:

1. Didihkan air dan kemudian masukkan potongan ayam beserta bumbu ungkep.
2. Masak ayam sampai matang, lalu angkat dan ditiriskan.
3. Lalu, goreng ayam sampai warnanya kecokelatan. Sisihkan.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan serta daun jeruk, daun salam, dan serai.
5. Tuang air, berikan gula, garam, gula merah, dan air asam.
6. Tuang santan dan masukkan ayam goreng. Masak hingga meresap dengan sempurna.
7. Sebelum diangkat, taburi kemangi.
8. Ayam bumbu rujak kemangi siap dihidangkan untuk keluarga.

Itulah tiga resep ayam bumbu rujak dengan dan tanpa santan dan juga bumbu kemangi yang wangi. Selamat mencoba!