Resep Sosis Solo, Camilan Enak dari Jawa Tengah

Sosis solo adalah makanan khas Kota Solo, Jawa Tengah yang memiliki cita rasa gurih. Camilan ini terbuat dari daging ayam yang dicincang kemudian dibungkus dadar telur dan digoreng.

Resep sosis Solo memang bervariasi, sebab ada juga yang isiannya menggunakan daging sapi dan ada juga yang dikukus. 

Asal-usul sosis Solo

Dirangkum dari berbagai sumber, awalnya penduduk Solo mengetahui bahwa sosis yang dikonsumsi oleh orang Eropa terbuat dari susu dan daging.

Merasa tidak cocok dan sumber daya susu dan daging tidak begitu melimpah, maka penduduk Solo membuat versinya sendiri.

Sosis Solo yang dibuat oleh warga Solo berbahan dasar tepung, telur bumbu merica, bawang putih, dan pala. Kemudian penambahan telur sebagai bahan dasar.

Berbeda dengan sosis Eropa, sosis Solo diisi dengan daging cincang berbumbu dan digulung dengan dadar tepung.

Kulit dadar yang dibuat juga mengandung santan agar menciptakan rasa yang gurih dan lembut sehingga cocok untuk lidah orang-orang Jawa.

Sosis Solo dahulu dibuat untuk kaum bangsawan ketika Indonesia masih dalam penjajahan, seperti raja Mataram Kuno dan kerabatnya.

Akan tetapi, seiring waktu sosis Solo menjadi makanan untuk berbagai kalangan, sebab rasanya enak dan cocok di lidah orang Indonesia.

Resep sosis Solo

Berikut cara membuat sosis Solo yang dikutip dari buku Jajanan Kaki Lima Khas Solo (2008).

Bahan isian:

• 250 gr daging sapi atau ayam cincang
• 1 butir telur ayam
• 5 sdm santan kental

Bahan bumbu halus isian:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• Garam dan gula secukupnya

Bahan adonan kulit:

• 5 butir telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 50 ml santan

Cara membuat sosis Solo:

1. Aduk tepung terigu, garam, dan tambahkan sedikit demi sedikit santan hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur dan aduk lagi hingga merata.
3. Siapkan penggorengan, lalu buat dadar tipis hingga adonan habis. Sisihkan.
4. Haluskan bumbu untuk isian, campur daging cincang, telur, dan santan hingga rata.
5. Taruh satu sendok makan adonan isi di atas kulit, rapikan bentuk memanjang seperti sosis.
6. Setelah itu, kukus selama 20 menit, angkat.
7. Selain dikukus, sosis Solo juga bisa digoreng dengan minyak panas di api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Itulah resep sosis solo yang gurih dan enak. Selamat mencoba, ya!