7 Sayuran Tinggi Serat Terbaik untuk Diet Menurut Ahli Gizi

Sayuran memang dipercaya baik untuk menurunkan berat badan. Tapi, di antara yang baik itu, ada beberapa sayuran yang dianggap terbaik untuk diet. Apa saja?

Mengisi piring makan Anda dengan sayuran jadi salah satu cara paling sederhana untuk menurunkan berat badan.

Betapa tidak, sayur mengandung banyak nutrisi, tapi sedikit kalori serta tinggi air dan serat. Biasanya, satu porsi sayur hanya mengandung sekitar 20-50 kalori.

Serat sendiri merupakan nutrisi penting dalam proses penurunan berat badan. Serat merupakan jenis karbohidrat yang bergerak perlahan melalui saluran pencernaan dan membantu tubuh merasa kenyang lebih lama.

Kalori dari serat tidak diserap. Tapi, serat memberikan volume yang memuaskan dan bisa mempertahankan rasa kenyang. Hal ini bisa membantu menekan nafsu makan sepanjang hari.

Sebagian besar serat masuk ke usus besar. Di sana, bakteri usus akan memakannya dan menghasilkan senyawa seperti asam lemak rantai pendek (SCFA), yang diklaim bisa membantu menurunkan berat badan.

Sayuran terbaik untuk diet

Semua sayur pada dasar tinggi serat dan bisa membantu proses penurunan berat badan. Namun, di antara semua yang baik biasanya akan ada yang terbaik, termasuk juga dalam hal sayur.

Sejumlah ahli gizi membagikan daftar sayur terbaik untuk diet, melansir Eating Well.

1. Kembang kol

Dalam 125 gram (g) kembang kol yang dicincang, ada sekitar 27 kalori, 2 g serat, dan 2 g protein. Profil nutrisi ini penting bagi siapa pun yang ingin menurunkan berat badan.

"Kembang kol sangat mengenyangkan dan serbaguna," ujar ahli gizi Elysia Cartlidge. Anda bisa mengolahnya menjadi apa saja, mulai dari nasi kembang kol, disiram dengan minyak zaitun, dan masih banyak lagi.

2. Kubis

Ilustrasi. Kubis, salah satu sayuran terbaik untuk diet. (Istockphoto/Showcake)

Ahli diet Jinan Banna merekomendasikan konsumsi kubis bagi yang ingin menurunkan berat badan. Dalam sekitar 100 g kubis yang dicacah biasanya terkandung sebanyak 28 kalori, 2 g serat, dan 1 g protein.

"Mengonsumsi cukup serat merupakan bagian penting dari diet untuk menurunkan berat badan, karena membantu Anda tetap kenyang dan mengandung sedikit kalori," ujar Banna.

Kubis merupakan sayuran silang bersama dengan brokoli, kembang kol, dan kale. Sayuran jenis ini mengandung fitonutrien yang dapat membantu mengurangi peradangan.

3. Selada

Wajar saja jika selada sering muncul dalam seporsi salad. Pasalnya, selada masuk dalam daftar sayuran terbaik untuk menurunkan berat badan.

Dalam setiap 50 g selada yang telah diiris, ada sekitar 8 kalori dan 1 g serat.

Selain rendah kalori, selada juga kaya akan folat yang penting untuk melawan berbagai penyakit.

Lihat Juga : Jalan Kaki atau Bersepeda, Mana yang Lebih Efektif Turunkan BB?

4. Kale

Kale dikenal sebagai salah satu superfood yang punya banyak manfaat. Salah satunya untuk menurunkan berat badan.

Dalam setiap 50 g kale terdapat sekitar 7 kalori, 1 g serat, dan 1 g protein.

"Tekstur kale juga lebih kasar daripada sayuran hijau lainnya, sehingga membutuhkan waktu lebih lama untuk dikunyah," ujar ahli gizi Lisa Andrews. Hal ini bisa membantu Anda makan perlahan dan kenyang lebih lama.

5. Bayam

Bayam jadi salah satu sayuran yang umum ditemukan. Bayam memiliki tekstur rasa yang lebih ringan daripada kangkung hingga lebih menyegarkan.

Dalam 30 g bayam biasanya terdapat sekitar 7 kalori dan 0,7 g serat.

6. Wortel

Ilustrasi. Wortel, sayuran terbaik untuk turunkan berat badan. (Pixabay/jackmac34)

Wortel kaya akan antioksidan dan serat. Dalam setiap 150 g wortel yang telah diiris biasanya terdapat sekitar 3,5 g serat.

Wortel juga sangat mudah diolah sebagai bahan tumisan, salad, dan sup.

7. Brokoli

Selain untuk menurunkan berat badan, brokoli juga kaya akan senyawa anti-inflamasi yang bisa mencegah banyak penyakit. Brokoli juga mengandung antioksidan quercetin yang membantu menurunkan tekanan darah.

Sementara sebagai sayuran terbaik untuk diet, 90 g brokoli yang diiris mengandung sekitar 5 g serat dan 3,7 g protein. Profil nutrisi ini membuat brokoli jadi pilihan yang tepat untuk menurunkan berat badan.