Apakah Boleh Minum Susu Mentah?

Susu mentah atau disebut juga raw milk adalah susu yang diambil langsung dari sapi tanpa melalui proses pasteurisasi. Apakah boleh minum susu mentah?

Beberapa orang menganggap susu mentah lebih alami dan kaya nutrisi dibandingkan susu pasteurisasi sebab tanpa pengolahan yang melibatkan proses kimiawi.

Lihat Juga : Efek Keseringan Makan Ramen, Ada Risiko Kesehatan Mengintai

Namun, mengonsumsi susu mentah mempunyai risiko kesehatan yang tidak boleh diabaikan yang dapat mengakibatkan komplikasi serius dan dapat mengancam jiwa.

Apakah boleh minum susu mentah?

Susu mentah tidak disarankan untuk diminum, sebab memiliki risiko tinggi yang menyebabkan penyakit bawaan makanan atau foodborne illness, seperti dikutip dari laman Health.

Menurut Akademi Pediatri Amerika, susu mentah dapat membawa berbagai bakteri berbahaya, mulai dari Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter, hingga Mycobacterium tuberculosis.

Bahkan, sebuah tinjauan di jurnal Nutrition Today pada 2015 menemukan bahwa hingga sepertiga dari sampel raw milk mengandung bakteri penyebab penyakit serius.

Data dari Centers for Disease Control and Prevention (CDC) menunjukkan, antara 1998 hingga 2018, terdapat 202 wabah penyakit yang terkait dengan raw milk di AS, dengan 2.645 kasus penyakit dan 228 orang dirawat di rumah sakit.

Untuk membunuh bakteri, susu biasanya dipasteurisasi terlebih dahulu, yakni proses pemanasan pada suhu tertentu untuk membunuh bakteri berbahaya.

Proses pasteurisasi diperkenalkan di Amerika Serikat pada 1920-an untuk mengurangi risiko kontaminasi bakteri. Selain membuat susu lebih aman untuk dikonsumsi, pasteurisasi juga meningkatkan daya tahan susu sehingga tidak cepat basi.

Proses pasteurisasi tidak merusak nilai gizi susu secara signifikan. Susu pasteurisasi juga dinilai lebih aman dan memiliki masa simpan lebih lama.

Klaim bahwa raw milk lebih sehat dan kaya nutrisi karena tidak melalui proses pemanasan belum terbukti secara ilmiah. Risiko bakteri berbahaya pada raw milk jauh lebih besar daripada manfaatnya.

Apa bahaya minum susu mentah?

Minum susu mentah yang terkontaminasi bakteri berbahaya bagi tubuh dan dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan.

Mengutip Taste at Home, masalah kesehatan tersebut mulai dari diare, muntah, kram perut, demam, sakit kepala, hingga badan terasa lemah.

Selain itu, komplikasi serius juga bisa terjadi, mulai dari penyakit ginjal, sindrom Guillain-Barré atau gangguan sistem saraf, bahkan kematian.

Kelompok rentan seperti anak-anak di bawah lima tahun, ibu hamil, lansia, serta orang dengan sistem imun yang lemah memiliki risiko lebih tinggi mengalami komplikasi parah. Untuk ibu hamil, infeksi dari susu mentah juga dapat membahayakan janin.

Lihat Juga : Jangan Sampai Salah, Ini Beda Es Batu dari Air Mentah dan Matang

Demikian penjelasan untuk menjawab pertanyaan apakah boleh minum susu mentah. Susu mentah tidak disarankan untuk diminum.

Hal itu karena risiko bakteri berbahaya pada raw milk jauh lebih besar daripada manfaatnya.