4 Trik Bakar Ikan supaya Tidak Lengket di Panggangan

Malam pergantian tahun bisa dirayakan dengan berbagai cara. Salah satu cara untuk merayakan tahun baru yang digemari oran adalah bakar-bakar makanan.

Ikan bakar menjadi menu yang sering dipilih saat mengisi perayaan malam tahun baru. Namun ketika memasaknya, jangan lupa perhatikan cara bakar ikan supaya tidak lengket di alat masak.

Lihat Juga : Ikan Paling Sehat Dimasak Apa? Jangan Digoreng Ya!

Membuat ikan bakar sendiri perlu teknik khusus agar bumbu meresap dan dagingnya tidak lengket pada alat masak. Pasalnya, hal itu bisa berpengaruh terhadap tampilan dan rasanya.

Cara bakar ikan supaya tidak lengket 

Berikut cara bakar ikan supaya tidak lengket di alat masak dikutip dari buku 100+ Tips Pilihan Antigagal Memasak yang ditulis oleh Sufi S.Y dan sumber lainnya. 

1. Gunakan wajan antilengket

Wajan dapat digunakan untuk membakar ikan. Namun, supaya ikan tidak lengket saat dimasak, gunakan wajan khusus antilengket.

Wajan ini mempunyai permukaan yang membantu minyak bekerja lebih stabil sehingga ikan tidak cepat menempel.

Selain itu, proses membalik ikan pun terasa ringan karena tekstur wajan membuat bagian kulit ikan tidak mudah robek. Wajan antilengket cukup mudah didapat di berbagai marketplace.

Kisaran harganya mulai dari Rp100 ribu sampai Rp500 ribu, tergantung ukuran dan kualitas lapisannya. Meski harganya terasa sedikit lebih tinggi ketimbang wajan biasa, hasil yang Anda dapatkan sepadan.

Sebab, wajan antilengket umumnya bisa dipakai dalam jangka panjang asalkan dirawat dengan baik. Misalnya tak menggosoknya memakai sabut besi atau tidak memanaskannya tanpa minyak terlalu lama.

2. Pakai daun pisang pada wajan biasa

Bila Anda masih menggunakan wajan konvensional, trik menggunakan daun pisang dapat sangat membantu, agar ikan bakar tak menempel saat dimasak.

Cara pengaplikasiannya sebagai berikut:

• Pertama, olesi daun pisang dengan sedikit minyak agar tidak cepat kering
• Setelah itu, simpan ikan di atas daun tersebut

Daun pisang berfungsi sebagai pelindung antara ikan dan permukaan wajan sehingga ikan tidak bersentuhan langsung dengan bagian yang dapat membuatnya lengket.

Metode tersebut juga memberikan aroma khas yang menambah cita rasa masakan.

Lalu bagaimana cara kita tahu ikan bakarnya sudah matang? Anda bisa lihat warna daunnya. Bila sudah berwarna agak kecokelatan dan ikan terlihat kering, silakan mengangkatnya.

Jangan khawatir daging ikan hancur atau kulitnya tertinggal di wajan. Sebab, kiat yang sudah disebutkan sudah teruji berhasil. Tak hanya ketika membakar ikan, tapi juga ketika ikan hendak digoreng.

3. Olesi panggangan dengan mentega

Untuk memanggang ikan agar tidak lengket selanjutnya adalah dengan mengeringkan ikan lalu lumuri dengan minyak. Kemudian olesi panggangan dengan minyak atau mentega sebelum dipanaskan.

Panaskan panggangan dengan api sedang. Sebab jika terlalu panas, ikan bisa cepat gosong dan menempel di panggangan. Pastikan api yang digunakan stabil agar ikan matang merata. 

Lihat Juga : 8 Menu Wajib Bebakaran di Tahun Baru, Bikin Suasana Makin Hangat

4. Taburkan garam ke dasar wajan

Cara lainnya dengan menaburkan sedikit garam di dasar wajan sebelum menuang minyak. Aduk garam bersama minyak agar menyebar merata, lalu panaskan.

Garam akan membentuk lapisan tipis yang membantu menciptakan permukaan lebih licin. Ketika ikan dimasukkan, bagian kulitnya tidak langsung melekat pada wajan sehingga lebih mudah diangkat.

Cara bakar ikan supaya tidak lengket di alat masak ini cukup efektif bagi Anda yang ingin tetap memakai wajan biasa tanpa menggunakan daun pisang.

Bukan itu saja, cara tersebut tak akan mengubah rasa ikan. Jadi, aman diaplikasikan untuk berbagai jenis masakan.

Itulah tadi cara bakar ikan supaya tidak lengket di panggangan atau alat masak lainnya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!