Begini Cara Membedakan Siomay Ikan Sapu-sapu dan Tenggiri

Media sosial sedang ramai membicarakan siomay berbahan dasar ikan sapu-sapu yang kini banyak dijual. Padahal, siomay sejatinya terbuat dari ikan tenggiri.

Lantas, bagaimana beda siomay ikan sapu-sapu dan tenggiri?

Kabar ini bermula dari populasi ikan sapu-sapu yang dikabarkan meledak di aliran Sungai Ciliwung. Beberapa orang juga terlihat menangkap ikan sapu-sapu untuk diambil dagingnya dan dikonsumsi.

Konon, hasil tangkapan ikan sapu-sapu itu dijadikan olahan siomay.

Tak sedikit publik yang merasa khawatir akan kabar ini. Betapa tidak, aliran sungai, yang menjadi habitat ikan sapu-sapu, dikenal kotor.

Chef Stefu Santoso menjelaskan, asal ikan sapu-sapu harus diketahui betul sebelum dikonsumsi. Jika berasal dari sungai tercemar, maka disarankan agar tidak dikonsumsi.

"Karena jenis ikan ini [sapu-sapu] pemakan lumut dan kotoran yang ada di lingkungan perairan. Terbiasa terdapat di sungai jadi biasanya tidak disarankan untuk dikonsumsi," ujar Stefu, mengutip detikfood.

Beda siomay ikan sapu-sapu dan tenggiri

Untuk itu, masyarakat diajak untuk memahami beda siomay ikan sapu-sapu dan tenggiri. Setidaknya ada tiga hal yang bisa diperhatikan untuk membedakan keduanya.

1. Warna

Daging ikan sapu-sapu cenderung berwarna kusam. Hal ini akan membuat tampilan siomay lebih gelap atau keabu-abuan.

Berbeda dengan ikan tenggiri yang berdaging tebal dan berwarna putih. Siomay dari ikan tenggiri umumnya akan hadir dengan warna putih bersih.

2. Aroma

Aroma siomay dari ikan sapu-sapu cenderung tajam. Siomay ini biasanya akan mengeluarkan aroma amis yang khas saat dinikmati.

Sementara siomay dari ikan tenggiri umumnya tidak berbau amis. Alih-alih amis, siomay akan tercium gurih.

3. Tekstur dan rasa

Siomay yang terbuat dari ikan sapu-sapu terasa lebih alot, sulit dikunyah, dan tidak mudah hancur.

Rasa gurihnya juga akan terasa tidak alami. Perhatikan jika ada aftertaste seperti rasa pahit atau tidak nyaman di lidah yang ditinggalkan.

Selain dilihat dari tiga hal di atas, kamu juga perlu jeli melihat harga siomay yang dijual. Siomay ikan tenggiri umumnya dijual dengan harga Rp5 ribu ke atas.