7 Menu Sahur Berkuah Tanpa Santan, Hangat dan Mengenyangkan

4. Sup sosis sapi

Sup sosis sapi menjadi pilihan praktis untuk sahur yang cepat namun tetap bergizi. Kuah hangatnya berpadu dengan kentang, wortel, dan kol yang kaya serat.

Bahan:

• 1 buah wortel, potong bulat
• 1 buah kentang, potong kotak
• ¼ kol, potong-potong
• 1 buah sosis sapi, potong bulat
• 1 buah tomat, potong empat bagian
• 2 tangkai daun bawang
• 1 tangkai daun seledri
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• ½ sdt lada bubuk
• 3 sdm minyak
• 750 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan air dan didihkan.
4. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga setengah empuk.
5. Tambahkan kol, sosis, daun bawang, seledri, dan tomat.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Masak hingga matang.

Lihat Juga : Awas Jangan Dilahap, 6 Makanan Ini Bisa Bikin IQ Kamu Jongkok

5. Sup iga sapi

Sup iga sapi memiliki kuah kaldu gurih alami tanpa santan. Kandungan protein dari daging sapi membantu menjaga stamina selama menjalani puasa.

Bahan:

• 500 gram iga sapi
• 5 siung bawang putih, geprek
• 4 cm jahe, geprek
• 4 cm lengkuas, geprek
• 3 butir kapulaga
• 5 butir cengkeh
• ½ butir pala, memarkan
• ½ batang kayu manis
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Wortel, potong bulat
• Kentang, potong kotak
• 2 batang daun bawang
• 4 batang seledri
• Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Cuci bersih iga sapi.
2. Rebus hingga setengah empuk sambil membuang buih yang muncul.
3. Masukkan bawang putih, jahe, lengkuas, pala, cengkeh, dan kapulaga.
4. Lanjutkan merebus hingga daging empuk.
5. Tambahkan wortel, kentang, merica, dan garam.
6. Masukkan daun bawang dan seledri, lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Sayur bening oyong

Sayur oyong memiliki tekstur lembut dan kandungan air yang tinggi, sehingga baik untuk membantu menjaga hidrasi tubuh saat puasa.

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 4 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 500 ml air
• 350 gram oyong, kupas dan potong
• 1 buah tahu putih, potong dadu
• 5 butir bakso ikan, iris
• 1 buah tomat, potong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1½ sdt lada

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan oyong, tahu, bakso ikan, dan tomat. Aduk sebentar.
3. Tambahkan air, lalu bumbui dengan garam, gula, dan lada.
4. Masak hingga oyong empuk, kemudian sajikan hangat.

Ilustrasi. Sayur bening. (iStockphoto/Tyas Indayanti)

7. Soto ayam

Soto ayam berkuah bening menjadi favorit banyak keluarga saat sahur. Kaldu ayam yang gurih dipadukan dengan suwiran ayam, taoge, dan bihun membuat hidangan ini mengenyangkan tanpa santan.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 500 ml air
• 5 sdm minyak goreng
• 2 ruas jahe, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 150 gram tempe semangit, lumatkan
• 5 buah belimbing sayur, iris
• 2 buah tomat, potong
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• Garam secukupnya
• Bihun, taoge, dan bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, lalu suwir dagingnya. Sisihkan kaldu.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus bersama jahe, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
4. Tambahkan tempe semangit, belimbing sayur, dan tomat.
5. Masukkan tumisan ke dalam kaldu ayam dan masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan bihun, taoge, ayam suwir, dan taburan bawang goreng.

Menu sahur berkuah tanpa santan bisa menjadi pilihan yang hangat, ringan, dan tetap bergizi. Selain membantu memenuhi kebutuhan cairan tubuh, hidangan ini juga memberikan asupan nutrisi yang seimbang untuk menjaga energi selama menjalani puasa.

(tis/tis)

[Gambas:Video CNN]

---