Tak Banyak yang Tahu, Ini 7 Manfaat Ubi Ungu buat Tubuh
Pangan berbahan dasar ubi ungu kini tengah menjadi tren di tengah masyarakat. Memangnya, apa saja manfaat ubi ungu?
Ubi ungu bukan sekadar bahan makanan yang memiliki warna menarik, tetapi juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Salah satu yang paling menonjol adalah antosianin, yaitu antioksidan yang memberi warna ungu sekaligus berperan melindungi tubuh dari berbagai penyakit.
Pigmen alami ini menghasilkan warna merah, biru, hingga ungu pada makanan tergantung jenisnya. Pada ubi ungu, kandungan antosianin tergolong tinggi sehingga sering dikaitkan dengan manfaat kesehatan.
Merangkum dari berbagai sumber, berikut merupakan beberapa manfaat mengonsumsi ubi ungu secara rutin bagi tubuh.
1. Kaya akan antioksidan
Seperti dikutip dari laman Eating Well, ubi ungu mengandung antosianin dalam jumlah tinggi, bahkan lebih banyak dibandingkan beberapa jenis umbi lainnya. Kandungan ini diketahui berperan dalam mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
Namun, cara memasak turut memengaruhi kandungan nutrisinya. Proses seperti menumis dan memanggang dapat mengurangi kadar antioksidannya. Sementara itu, metode seperti merebus atau menggunakan microwave cenderung lebih menjaga kandungannya.
2. Baik untuk kesehatan jantung
Tingginya kandungan antioksidan pada ubi ungu berkontribusi pada kesehatan jantung. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ubi ungu dapat membantu menurunkan tekanan darah.
Selain itu, konsumsi rutin juga dikaitkan dengan perbaikan elastisitas pembuluh darah, yang berperan penting dalam mengurangi penyakit jantung.
3. Berpotensi melawan sel kanker
Mengutip dari Healthline, kandungan antioksidan dan senyawa antiinflamasi dalam ubi ungu juga menunjukkan potensi dalam menghambat pertumbuhan sel kanker.
Sebuah penelitian tahun 2018 menunjukkan bahwa antosianin dalam ubi ungu juga memiliki efek anti tumor pada sel kanker kandung kemih.
4. Mengontrol tekanan darah
Seperti dikutip dari The Relite Health, mengonsumsi lebih banyak makanan kaya polifenol, termasuk makanan yang mengandung antosianin seperti ubi ungu dapat memperkuat dan merelaksasi pembuluh darah.
Kombinasi polifenol dalam ubi ungu dan makanan lainnya juga diketahui dapat menurunkan tekanan darah serupa dengan beberapa obat penurun tekanan darah yang dikenal sebagai penghambat enzim pengubah angiotensin.
5. Membantu mengurangi peradangan
Peradangan menjadi salah satu pemicu berbagai penyakit serius, seperti diabetes hingga radang sendi. Ubi ungu memiliki potensi untuk membantu mengurangi kondisi tersebut.
Beberapa studi menemukan bahwa konsumsi ubi ungu dapat menurunkan penanda peradangan dalam tubuh, bahkan lebih baik dibandingkan jenis kentang biasa yang tidak mengandung antosianin tinggi.
6. Membantu mengurangi stres
Sebuah studi kecil menunjukkan bahwa konsumsi ubi ungu dapat membantu mengurangi gejala stres psikologis, seperti mudah marah dan perasaan tertekan.
Efek ini diduga berkaitan dengan peran antosianin dalam mendukung hubungan antara kesehatan usus dan otak.
7. Baik untuk pencernaan
 Ilustrasi. (iStockphoto/LightFieldStudios) |
Selain kaya antioksidan, ubi ungu juga mengandung serat dan kalium. Serat membantu menjaga pencernaan dan rasa kenyang.
Serat dalam ubi ungu dapat mendukung pencernaan, mengatasi sembelit, dan meningkatkan rasa kenyang.
Secara umum, ubi ungu aman dikonsumsi oleh sebagian besar orang. Namun, kandungan kalium yang cukup tinggi perlu diperhatikan oleh seseorang dengan gangguan ginjal.
Selain itu, karena termasuk sumber karbohidrat, konsumsi ubi ungu juga dapat memengaruhi kadar gula darah. Untuk mengontrolnya, disarankan mengonsumsinya bersama protein atau serat tambahan.
Ubi ungu bisa diolah dengan berbagai cara, seperti dipanggang, dihaluskan, atau dijadikan bahan makanan penutup. Dengan berbagai manfaat tersebut, ubi ungu dapat menjadi pilihan makanan sehat yang mudah dikombinasikan dalam menu harian.
(nga/asr) Add
as a preferred source on Google