Saat mendengar kata nikotin, yang terlintas di benak otomatis adalah rokok. Zat ini merupakan senyawa yang dapat menimbulkan kecanduan dan banyak ditemukan pada tanaman tembakau.
Namun ternyata, nikotin tak cuma terdapat pada rokok atau produk tembakau. Sejumlah sayuran yang dikonsumsi sehari-hari juga ada yang mengandung nikotin.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berdasarkan penelitian, kandungan nikotin banyak ditemukan di tanaman dari keluarga Solanaceae atau atau dikenal sebagai keluarga terung-terungan.
Di dalam famili ini terdapat berbagai genus, termasuk Capsicum yang mencakup cabai dan paprika; serta Solanum yang mencakup tomat, kentang, terung.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam The New England Journal of Medicine menguji kandungan nikotin pada sejumlah sayuran menggunakan metode kromatografi gas dan spektrometri massa.
Sayuran yang diteliti antara lain terung, tomat, kentang, dan kembang kol. Meski demikian, keberadaan nikotin pada sayuran tersebut tidak berarti makanan tersebut sama dengan rokok atau produk tembakau.
Kadar nikotin yang terdapat dalam sayuran sangatlah rendah sehingga tidak memberikan efek seperti nikotin dari produk tembakau.
Dikutip dari laman News18, sebagai gambaran, satu batang rokok dapat mengandung sekitar 10.000-14.000 mikrogram nikotin, sedangkan kandungan pada sayuran hanya berada pada kisaran beberapa mikrogram per kilogramnya.
Sayuran yang mengandung nikotin
Lantas, sayuran apa saja yang mengandung nikotin? Berikut daftarnya, merujuk penelitian berjudul The Nicotine Content of Common Vegetables.
1. Terung ungu
Terung ungu atau aubergine termasuk sayuran dengan kandungan nikotin alami yang relatif paling tinggi dibandingkan sayuran lainnya. Berdasarkan data dari penelitian tersebut, kandungannya sekitar 100 mikrogram per kilogram.
Artinya, meski terong memiliki kandungan nikotin lebih tinggi dibandingkan beberapa sayuran lain, jumlah tersebut tetap sangat kecil jika dibandingkan dengan produk tembakau.
2. Tomat
Tomat juga mengandung nikotin alami. Tomat merah memiliki kandungan sekitar 4,1-4,3 mikrogram per kilogram, sementara tomat hijau dapat mencapai sekitar 42,8 mikrogram per kilogram.
Perbedaan kadar ini menunjukkan bahwa tingkat kematangan dapat memengaruhi kandungan senyawa tertentu pada tomat.
3. Kentang
Kentang termasuk tanaman dari keluarga Solanaceae yang juga mengandung nikotin dalam jumlah sangat kecil. Kandungannya sekitar 7,1 mikrogram per kilogram.
Kentang yang masih hijau atau belum matang dapat memiliki kadar senyawa tertentu yang lebih tinggi.
4. Kembang kol
Kembang kol yang bukan termasuk kelompok Solanaceae juga ditemukan mengandung senyawa nikotin. Kadarnya berada di kisaran 3,8-16,8 mikrogram per kilogram.
5. Paprika
Paprika atau bell pepper juga dapat mengandung nikotin dalam jumlah kecil, sekitar 7,1 mikrogram per kilogram.
Demikian beberapa sayuran yang mengandung nikotin. Meski demikian, sayuran tersebut sama sekali tidak berbahaya untuk dikonsumsi.
Kandungan nikotin alaminya sangat rendah dan tidak dapat disamakan dengan paparan nikotin dari rokok. Sayuran seperti tomat, kentang, terong, dan paprika tetap merupakan sumber berbagai zat gizi dan dapat menjadi bagian dari pola makan sehat.
(fef)