Resep Praktis Cokelat Ganache, Glaze, dan Butter Cream

Selagi banyak menghabiskan waktu di rumah, Anda bisa mengisi kegiatan dengan berkreasi di dapur membuat sajian lezat.

Salah satu kreasi yang bisa Anda coba yakni menjajal resep praktis membuat cokelat ganache, glaze, dan butter cream ala Chef Singapura Janice Wong.

Kreasi-kreasi tersebut biasanya digunakan sebagai pelengkap serta hiasan untuk kue dan juga makanan penutup.

Berikut resep praktis cokelat ganache, glaze, dan butter krim ala Chef Singapura Janice Wong.

Resep Cokelat Ganache atau Chocolate Ganache

200 gram dark chocolate 70 persen (jenis cokelat bisa diganti sesuai selera)
200 ml krim cair 35,1 persen

Cara membuat cokelat ganache

1. Panaskan krim dalam microwave atau panci di atas kompor sampai mendidih
2. Tuang krim panas di atas dark chocolate, aduk hingga tercampur rata.

Resep Cokelat Glaze

100 ml air
166 gram gula
50 ml krim 35,1 persen
66 gram bubuk kakao
5 lembar atau 10 gram gelatin

Cara membuat cokelat glaze

1. Panaskan krim dalam panci dan larutkan lembaran gelatin dalam krim
2. Tambahkan sisa bahan ke dalam panci dan aduk rata
3. Saring campuran tersebut dan dinginkan hingga 40 derajat sebelum digunakan.

Resep Krim Cokelat atau Butter Cream Chocolate

54 gram mentega tawar
42 gram kakao bubuk
60 gram gula bubuk
40 ml susu

Cara membuat krim cokelat

1. Tuang semua bahan ke dalam stand mixer.
2. Kocok hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Tambahkan pewarna atau perasa sesuai kebutuhan.