Resep Praktis Buka Puasa: Bitterballen Keju, Lumer di Mulut

Rasanya yang gurih membuat bitterballen tampaknya cocok dijadikan menu berbuka puasa. Apalagi jika diwarnai lumernya keju mozarella yang meleleh di dalamnya.

Bitterballen sendiri merupakan camilan khas Belanda. Memiliki rasa yang mirip seperti kroket, namun dengan bentuk yang bulat dan kecil.

Seperti kroket pula, camilan satu ini terbuat dari daging sapi yang dicincang dan dibuat ragout. Semakin ke sini, banyak orang mulai memasukkan keju di dalamnya untuk memberikan rasa yang lebih gurih.

Berikut resep bitterballen keju yang lumer di mulut.

Bahan:

100 gram daging sapi, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 siung bawang bombay, cincang halus
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris tipis
6 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt bubuk merica
1/4 sdt kaldu jamur
200 ml susu UHT cair
3 sdm keju cheddar parut
1 butir telur, ambil kuningnya
keju mozarella secukupnya, potong dadu
1 sdm margarin
minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

1 butir telur
tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan margarin dalam wajan, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
2. Setelah harum, masukkan daging yang sudah dihaluskan, tumis kembali sampai matang.
3. Masukkan wortel dan daun bawang, masak sampai layu. Kecilkan api kompor.
4. Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata.
5. Tambahkan garam, kaldu, merica, keju cheddar, dan susu UHT cair. Aduk hingga merata, matikan api, dan tiriskan adonan.
6. Masukkan adonan ke dalam mangkuk besar, lalu masukkan kuning telur. Aduk sampai merata.
7. Buat adonan berbentuk bulat kecil. Tambahkan potongan keju mozarella di bagian tengah setiap adonan. Ulangi sampai adonan habis.
8. Dalam wadah lain, kocok 1 butir telur.
9. Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur, lalu gulirkan pada tepung roti hingga setiap permukaannya tertutupi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
10. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan adonan bitterballen dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
11. Bitterballen siap disajikan.

Agar momen berbuka puasa lebih menarik, sajikan bitterballen bersama dengan saus sambal dan mayones. Selamat berbuka puasa!