Rekomendasi Olahan Daging Sapi Kurban

2. Rawon

Rekomendasi olahan daging sapi kurban berikutnya yaitu rawon. Rawon merupakan makanan yang kuahnya khas berwarna hitam karena menggunakan kluwak. Rasanya pun lezat dan gurih.

Bahan membuat rawon:

• ½ kg daging sapi, potong berukuran sedang
• 1,5 liter air untuk merebus
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• ½ ruas lengkuas, geprek
• 4 batang daun bawang, iris-iris
• 1 sdt gula
• 2 sdt garam

Bumbu halus rawon:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 biji kluwak
• 1 buah cabai merah
• ½ sdm ketumbar
• 3 butir kemiri
• 3 cm jahe

Sambal terasi ulek:

• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya

Bahan tambahan:

• Tauge pendek secukupnya, rebus
• Telur asin, secukupnya
• Kerupuk udang, secukupnya

Cara membuat rawon:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, sampai harum.
2. Masukkan potongan daging sampai warnanya berubah.
3. Tuang air, aduk rata sambil ditutup panci supaya daging cepat lunak.
4. Tambahkan gula, garam, daun bawang sesuai selera, masak sampai matang.
5. Beri bahan tambahan seperti tauge, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang.

3. Bakso Daging Sapi

Bakso adalah salah satu rekomendasi resep olahan daging sapi yang bisa dibuat dari daging kurban saat Iduladha. (Foto: iStockphoto/JannHuizenga)

Bakso daging sapi merupakan salah satu olahan daging sapi yang bisa dibuat dari daging kurban. Bakso daging sapi yang sudah dibuat dapat dikreasikan ke berbagai menu makanan seperti sup, bakso bakar, isian nasi goreng, dan sebagainya.

Bahan bakso daging sapi:

• 300 gram daging sapi
• 100 gram tepung tapioka
• Es batu secukupnya
• 6 siung bawang putih, goreng dan haluskan
• 2 butir putih telur
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada
• Air untuk merebus secukupnya

Cara membuat bakso daging sapi:

1. Campur semua bahan kecuali air dan giling sampai halus.
2. Dalam panci didihkan air untuk merebus bakso.
3. Ambil adonan bakso lalu kepalkan dengan tangan.
4. Bulat-bulatkan adonan dengan sendok dan masukkan ke air rebusan.
5. Lakukan hal serupa sampai semua adonan habis.
6. Rebus sampai bakso empuk dan mengambang, lalu tiriskan.

Itulah beberapa resep rekomendasi resep olahan daging sapi kurban yang dapat Anda coba sendiri di rumah.