5 Rekomendasi Makanan Dingin Asli Korea yang Patut Dicoba

1. Chogye Guksu

Foto: Arsip Istimewa/Meda chogye guksu

Makanan yang mengandung ayam dipercaya orang-orang Korea sebagai makanan bernutrisi tinggi yang membantu menaikan tingkat energi tubuh yang menurun karena cuaca panas yang ekstrem.

Selain samgyetang (sup ayam ginseng) yang populer dikalangan turis dan pencinta kultur Korea, chogye guksu adalah salah satu menu yang sering dicari orang-orang lokal Korea di musim panas.

Chogye Guksu berasal dari dua kata, Cho yang berarti cuka dan gye yang berarti ayam. Namun chogye guksu juga bisa diartikan dari kata gyeja yang merupakan dialek daerah utara yang berarti mustar. Chogye guksu diolah dengan rebusan ayam dengan rempah-rempah dan biasa dihidangkan dengan cuka, mustar, mi soba putih, telur rebus, serta irisan ketimun.

- Milbit Cold Chicken Noodle Soup (밀빛 초계국수 일산점), Gyeonggi-do, Goyang-si, Ilsandong-gu, Seolmun-dong 722-4 (KRW 8.000)

- Paldang Cold Chicken Noodle (팔당 초계국수), Gyeonggi-do, Namyangju-si, Wabu-eub Dasan-ro 43 (KRW 10.000)

2. Kodari naengmyeon

Foto: Arsip Istimewa/Meda kodari naengmyeon

Naengmyon juga termasuk salah satu hidangan yang populer di Korea Selatan. Namun Kodari naengmyon berbeda dengan naengmyeon biasanya. Di dalam semangkuk kodari naengmyon terdapat saus yang terbuat dari ikan pollack setengah kering yang kemudian direndam dalam bumbu. Kodari sendiri berarti ikan pollack. 

Buat warga lokal sendiri kodari naengmyeon masih tergolong unik lantaran rasanya yang terasa lebih manis dibanding naengmyeon lainnya. Rasa manis namun pedasnya didapatkan dari irisan buah pir di dalamnya.

- O Siljang Gangnam Noodles (오실장강남면옥) KRW 8.000

- Sokcho Kodari Naengmyeon Songdo Main Branch (속초코다리냉면 송도본점), Incheon, Yeonsu-gu, Art Center-daero, 87 (KRW 9.000)

3. Naengjjamppong

Jika Anda kenal jjambong (sup seafood pedas panas) maka ini adalah versi dinginnya.

Versi dingin jjambong, naengjjamppong tidak jauh dari versi aslinya. Dihidangkan dengan kuah yang sedikit lebih asam dan serutan es, naengjjamppong banyak dicari penggemar jjamppong di hari yang panas dan lembap karena rasanya asamnya yang menyegarkan.

- Hongkong Banjum 0410 Plus (홍콩반접 0410+), KRW 7.000

- Myeongga Gyeogoing Jjamppong (명가교동짬뽕), KRW 9.900

4. Kong Guksu

Foto: iStockphoto Kong Guksu

Bila diartikan secara harafiah, kong guksu berarti mi dalam kuah susu kacang kedelai dingin. Dalam pembuatan sari kacang kedelai untuk hidangan ini, kacang pinus dan wijen sering ditambahkan untuk menambah aroma kuah kacang.

Biasanya, bumbu penambah rasa akan ditambahkan sebelum hidangan disantap. Namun banyak perdebatan antara perasa mana yang ditambahkan gula atau garam. Tergantung 'aliran' mana yang diyakini penjual menu ini, penambah rasa itulah yang disediakan.

- Sarangbang Noodle Soup (사랑방칼국수), Incheon, Seo-gu, Wondang-daero 480beon-gil, 2 (KRW 8.000)

- Jinju Restaurant (진주집), Seoul, Yeongdengpo-gu, Gukjegeumyung-ro 6-gil, 33 (KRW 12.000)

5. Mulhoe

Foto: iStockphoto ilustrasi Mulhoe

Aneka seafood juga kerap jadi makanan dingin yang banyak disukai di musim panas. Mulhoe adalah salah satu yang banyak disukai. Mulhoe atau kuah dingin pedas dengan makanan laut mentah yang banyak didapati di tepi Timur dan Selatan pesisiran semenanjung Korea.

Berasal dari tradisi para nelayan, mulhoe dibuat menggunakan irisan tipis hasil tangkapan segar seperti cumi-cumi, teripang, ikan sebelah, ikan kakap, dan ikan batu.

Irisan-irisan tersebut disatukan dalam sebuah mangkuk, kemudian disiram dengan air dingin, ditambahkan gochujang (saus sambal Korea), irisan sayur, dan es batu.

- Odeyang Cold Raw Fish Soup Restaurant (오대양물회식당), Gyeongsangbuk-do, Pohang-si, Buk-gu, 17beon-gil, Daesin-ro, 28-1 (KRW 25.000)

- Imo Sliced Raw Fish (이모회집), Gangwon-do, Sokcho-si, Jangsahanghaean-gil, 13 (KRW 15.000)