Restoran Dubai Jadi yang Pertama Masuk Michelin Guide di Timur Tengah

Restoran-restoran di Dubai bakal menjadi yang pertama masuk daftar Michelin Guide di Timur Tengah.

Dalam keterangan resminya, Michelin mengatakan bahwa Dubai menjadi tujuan pertama di Timur Tengah yang bergabung dalam daftar restoran pilihan dari Michelin Guide.

"Tim inspektur kami sudah berada di lapangan, untuk mempersiapkan restoran pilihan pertama, yang akan diumumkan pada Juni mendatang," kata Gwendal Poullennec, Direktur Internasional Michelin Guides, dalam pernyataan tersebut, seperti dikutip Reuters, Selasa (29/3).

"Kami akan menampilkan keahlian memasak terbaik Dubai, untuk mencerminkan tidak hanya kecanggihan kota yang terkenal, tetapi juga keragaman masakan yang disediakan dari lokasi dan sejarah kota ini."

Selain peringkat bintang Michelin yang didambakan, pemilihan juga akan mencakup kategori Bib Gourmand yang populer, sebuah penghargaan yang diberikan kepada perusahaan yang menyediakan tiga hidangan bernilai.

"Sudah menjadi salah satu tujuan paling populer di dunia, penghargaan terbaru untuk Dubai ini juga bentuk pengakuan atas keberadaannya sebagai pusat gastronomi global, yang turut menjadi tujuan visioner kami untuk menjadikan Dubai tujuan paling dicari di dunia dan kota terbaik untuk tinggal dan bekerja," kata Issam Kazim, Chief Executive Officer Dubai Corporation for Tourism and Commerce Marketing.

Dia menambahkan, "Dengan Dubai menjadi rumah bagi ribuan restoran yang menyajikan berbagai masakan mulai dari santapan hingga makanan kaki lima, dan chef berbakat, Michelin Guide Dubai akan memberikan perspektif segar serta wawasan baru tentang keragaman, kreativitas, dan multi-budaya dari penawaran kuliner Dubai."

Seleksi restoran yang masuk ke dalam daftar akan dilakukan sesuai dengan metodologi yang telah dicoba dan diuji yang diterapkan di seluruh dunia, oleh inspektur Michelin Guide.

Seleksi itu berdasarkan kumpulan lima kriteria yang diterapkan secara universal, termasuk kualitas bahan, penguasaan memasak, harmoni rasa, kepribadian koki melalui masakan dan konsistensi baik dari waktu ke waktu mau pun di seluruh menu.

Kriteria ini diterapkan ke semua restoran yang dipilih untuk membantu gastronom dari seluruh dunia membuat pilihan berdasarkan informasi dari sejumlah pilihan berkualitas tinggi.

Michelin Guide, yang dikembangkan pada awal abad ke-20 oleh pembuat ban Prancis Michelin sebagai panduan praktis saat di jalan, adalah salah satu peringkat paling berpengaruh di dunia untuk restoran dan hotel.

Dan Dubai menjadi daftar terbaru dalam Michelin Guide, yang saat ini mencakup 36 destinasi kuliner di seluruh Amerika Utara, Amerika Selatan, Asia Pasifik, dan Eropa.