Resep Rujak Aceh ala Chef Yuda Bustara, Segar untuk Berbuka Puasa

Buah dan sayuran adalah makanan kaya serat, vitamin, dan nutrisi yang baik untuk tubuh. Kombinasi buah dan sayuran bisa jadi pilihan menu berbuka puasa Anda.

Chef Yuda Bustara menyebut makan buah dan sayuran setiap hari juga menjadi salah satu bentuk self love paling murah yang bisa Anda lakukan.

"Kita tinggal di Indonesia yang punya banyak sekali jenis sayuran dan buah, jadi tidak mungkin makan buah dan sayur jadi hal yang sulit. Toh, kalau tidak suka satu jenis buah atau sayur bisa diganti dengan jenis yang lain," kata Yuda dalam acara KerenDimakan yang digelar oleh Kementerian Kesehatan RI dan United Nations World Food Programme (WFP), beberapa waktu lalu.

Di bulan Ramadan ini, makan buah dan sayuran juga harus semakin digencarkan. Misalnya saja saat berbuka puasa. Alih-alih memilih gorengan sebagai menu iftar, makan buah justru jauh lebih baik dan sehat.

Resep Rujak Aceh

Jika bosan dengan buah potong atau es buah, Anda bisa membuat kreasi menu rujak Aceh yang segar, enak, dan praktis.

Berikut resep rujak Aceh yang dibagikan Yuda Bustara.

Bahan:
1 buah bengkuang, kupas dan iris
1 buah mangga muda, kupas dan iris
1 buah nanas ukuran kecil atau sedang, kupas dan iris
1 buah timun, iris
5 buah jambu air merah, iris

Bahan kuah rujak:
2 buah mangga kweni, potong kecil
10 cabai rawit, jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera
2 butir gula jawa ukuran sedang, potong kecil
1 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
3 sdm air asam jawa
1/2 sdt terasi
air secukupnya

Bahan pelengkap:
- kolang kaling
- asinan salak
- asinan pepaya
- leci

Cara membuat:
1. Masukkan semua buah potong ke satu wadah besar.
2. Haluskan bumbu kuah rujak dengan menggunakan blender hingga tercampur rata.
3. Masukkan kuah rujak ke wadah yang berisi buah potong, aduk hingga tercampur.
4. Masukkan bahan pelengkap di atasnya.
5. Taruh di lemari pendingin atau kulkas minimal selama 4 jam. Cara ini akan membuat rujak terasa lebih nikmat saat berbuka puasa.