5 Rekomendasi Resep Sayur Ketupat Lebaran

Jakarta, CNN Indonesia --

Ketupat dengan menu sayur berkuah santan merupakan salah satu makanan khas yang identik disajikan saat Hari Raya Lebaran.

Resep sayur ketupat Lebaran ini cukup bermacam-macam, karena biasanya setiap daerah mempunyai ciri khas masing-masing. Berikut kumpulan resepnya untuk ide hidangan saat Hari Raya Idulfitri nanti.

Lihat Juga : 4 Makanan Buatan Sendiri yang Bisa Jadi Ide Hamper Lebaran

1. Resep Sayur Gulai Nangka Padang

Ilustrasi. Resep sayur ketupat Lebaran, gulai nangka (iStockphoto/ferlistockphoto)

Gulai nangka termasuk menu ketupat sayur khas Padang. Cita rasanya gurih, santannya lebih kental dan dimakan bersama sambal merah.

Bahan Utama:

• ¼ nangka muda, kupas untuk dipotong-potong lalu rebus
• 200 gram daging tetelan, potong-potong
• 300 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm minyak goreng
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 buah kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Tambahkan daging tetelan, masukkan santan encer, masak dengan api kecil sampai empuk.
3. Tuang santan kental dan lanjut masukkan nangka muda. Beri bumbu tambahan garam, gula, kaldu, masak sampai semuanya matang sempurna.

2. Resep Sayur Labu Siam Petai

Ilustrasi. Resep sayur ketupat Lebaran, sayur labu petai (iStockphoto/PuspaSwara)

Sayur labu siam juga termasuk populer untuk disajikan bersama ketupat serta tambahannya yaitu petai.

Bahan Utama:

• 5 buah labu siang, potong-potong ukuran korek api
• 900 ml santan
• Petai kupas secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas
• Minyak secukupnya
• Garam, gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai keriting
• 8 butir bawang merah
• 7 butir bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada putih

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan untuk tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam sampai wangi.
2. Masukkan labu siam yang sudah dipotong-potong sambil tumis sebentar, kemudian tambahkan santan dan bumbu tambahan.
3. Masak sampai mendidih matang kemudian terakhir beri potongan petai.

Lihat Juga : 3 Bahan Pengganti Santan, Agar Santap Lebaran Tetap Sehat

Resep sayur ketupat Lebaran, lanjut halaman dua...