Bersantai Sambil Menikmati Sunset dan Embusan Angin Tepi Laut Mykonos

Yunani mungkin dikenal dari minyak zaitun atau yoghurtnya. Namun, tentu saja masih banyak pilihan kuliner yang harus Anda coba.

Jika ingin mencicipi rasa olahan Yunani tanpa harus memenuhi perut, Bill & Coo Suites and Lounge di Mykonos menawarkan sebuah pengalaman kuliner icip-icip yang menjadi kesempatan Anda untuk mengenal cita rasa Yunani melalui hidangan 7-course bertajuk Gastronomy Project.

Setiap plate-nya diciptakan oleh Chef Ntinos Fotinakis yang telah berpengalaman lebih dari 15 tahun di gastronomi, termasuk di restoran berbintang dua Michellin, Spondi. Dengan dapur terbuka dan gudang anggur walk-in, Chef Fotinakis menawarkan pengalaman kuliner imajinatif yang memadukan inspirasi dari resep Yunani konvensional dengan inovasi modern.

Salah satu hidangan khas koki Fotinakis adalah pai bawang 'kremidopita' tradisional kahs Mykonos, yang dibuat dari wagyu lardo dan keju lokal Mykonian. Hidangan lainnya termasuk sup mentimun dengan santan dengan cita rasa unik, yang mengingatkan pada kue talam, diapit dengan tartare ikan, jeruk nipis, lemon confit, dan roti Lagana.

Foto: Arsip Fandi Stuerz

Kemudian dilanjutkan dengan terong yang disajikan dengan keju parmesan, tomat, dan Bechamel, saus berbahan dasar susu dan roux dengan aroma pala.

Deretan hidangan seafood mulai dari lobster dan scallop yang diolah bersama artichoke dan jamur truffel hitam menjadi lanjutan makan malam ini. Satu demi satu sang chef mengeluarkan kreasinya, yang meskipun bertajuk 7-course menu, terdiri dari lebih dari 11 plate.

Pengalaman unik ini ditutup dengan sebaut crispy tart dengan aroma daun sereh, aprikot dan hibiskus, serta panna cotta dengan coklat cremeux Tainori dengan setitik aroma cabai Espelette. Sebuah perjalanan kuliner yang memukau.