Resep Lebaran: Gulai Ayam Praktis, Seperti di Rumah Makan Padang

Kangen gulai ayam seperti di warung makan Padang? Anda tidak sendirian.

Meski sama-sama gulai, ternyata gulai di Jawa berbeda dengan gulai di Sumatera. Gulai di Sumatera cenderung kental, sedangkan gulai di Jawa teksturnya encer.

Untuk menyiasati hidangan gulai di rumah yang itu-itu saja, saatnya mencoba mengolah ayam jadi gulai ayam khas Padang.

Sembari menanak beras di rice cooker, saatnya memasak gulai ayam khas Padang dibantu resep praktis Santan Kara sebagai berikut.

Bahan:

500 g ayam, potong-potong

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

1 batang serai

3 cm lengkuas, memarkan

1/2 sendok teh gula merah

1/2 sendok teh asam jawa

2 butir cengkeh

3 cm kayu manis

400 ml santan

Foto: Diolah dari iStock

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

7 buah cabai merah

2 cm kunyit

1/2 sendok teh jinten, sangrai

2 cm jahe

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh ketumbar, sangrai

1 sendok teh garam

1 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan panci kemudian panaskan santan, bumbu halus dan bahan-bahan lain kecuali ayam. Panaskan sambil terus diaduk hingga mendidih dan wangi.
2. Masukkan ayam, masak terus hingga daging ayam empuk, bumbu meresap dan santan mengental.
3. Angkat dan sajikan.