Resep Babi Rica, Pedas-pedas Sedap buat Hidangan Natal

Makanan jadi pelengkap malam Natal yang istimewa. Rasanya tidak lengkap jika tak ada hidangan khas Natal untuk disantap bersama keluarga.

Resep olahan babi untuk Natal apa yang sekiranya cocok disantap bersama keluarga?

Resep olahan babi untuk Natal

Babi jadi hidangan lezat yang rasanya harus ada saat bersantap Natal. Babi bisa dimasak berbagai cara, dari mulai babi 'kriuk', babi asap atau sei, babi kecap, sate babi, dan mungkin bakso babi.

Satu resep yang rasanya tentu lezat, menggugah selera, pedas dan nikmat adalah babi rica khas Manado yang diberi daun kemangi segar. Selain pedas berempah, resep ini juga memiliki aroma khas yang menggugah selera.

Membuat resep ini tidak sulit. Proses dan bumbu yang dibuat mirip dengan rica ayam atau daging sapi biasa. Berikut resep babi rica dari CNNIndonesia.com dan sumber lainnya:

Resep Babi Rica 

Bahan

- 1/5 kilogram daging babi, potong kecil atau sesuai selera. Dipotong kotak juga boleh agar lebih cantik
- 3 lembar daun salam
- satu ruas lengkuas, iris agak tipis atau digeprek
- 4 batang serai bagian putihnya. Geprek.
- 1/2 buah jeruk lemon, peras.
- Dua batang bawang daun. Ambil bagian putihnya, potong agak besar
- 50 gram daun kemangi segar

Bahan bumbu yang dihaluskan

- 8 siung bawang merah ukuran sedang
- 6 siung bawang putih ukurang sedang
- 10 buah cabe rawit, bila suka pedas tambah sesuai selera
- 10 buah cabe keriting
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh merica
- garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, sesuai selera.
- Minyak goreng kelapa secukupnya untuk menumis.

Cara membuat

- Rebus daging babi bersama satu lembar daun salam, satu batang serai, dan beberapa potong lengkuas. Rebus hingga mendidih. Angkat, tiriskan daging babi. Baik juga mencucinya agar tidak bau dan lebih bersih.
- Blender semua bahan bumbu halus. Usahakan blender jangan terlalu halus. Agak kasar sedikit supaya lebih bertekstur.
- Siapkan wajan agak besar. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan sereh, lengkuas, dan daun salam sisa. Tumis lagi hingga mengeluarkan harum.
- Masukan daging babi yang sudah direbus dan dicuci. Aduk dengan bumbu hingga merata. Diamkan beberapa menit hingga bumbu agar meresap.
- Masukan air secukupnya, aduk kembali. Diamkan hingga air saat dan bumbu benar-benar meresap dan matang
- Masukan batang daun bawang, aduk biarkan agak layu sedikit.
- Masukan daun kemangi, aduk sebentar jangan sampai terlalu layu. Angkat.
- Babi rica siap dihidangkan.

Itulah resep olahan babi untuk Natal. Babi rica yang enak disantap bersama keluarga. Selamat menikmati.