5 Rekomendasi Resep Hidangan Natal Khas Indonesia, Menggugah Selera

Merayakan momen Natal kurang lengkap rasanya jika tanpa ada hidangan lezat di atas meja yang bisa disantap bersama keluarga. Sejumlah rekomendasi resep hidangan Natal khas Indonesia berikut bisa Anda coba.

Meski setiap keluarga mempunyai resep masakan tersendiri, tidak ada salahnya menyajikan menu-menu Natal dari Nusantara.

Berikut rekomendasi resep hidangan Natal khas Indonesia yang bisa disontek untuk dicoba di rumah.

1. Babi tore, Manado

Babi tore merupakan daging babi yang digoreng garing menggunakan bumbu marinade, lalu disiram bumbu rempah. Babi tore sering disajikan saat acara-acara besar termasuk Natal.

Bahan utama

• 500 gram daging babi samcan
• 150 gram jahe
• 10 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sdm cuka masak
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan bumbu siram

• 10 butir bawang merah, dihaluskan
• 8 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 8 buah cabai rawit, dihaluskan
• 7 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 butir kemiri, dihaluskan
• 3 cm jahe
• 1 buah tomat merah besar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara memasak

1. Buat guratan bergaris di atas samcan, lalu rebus dengan potongan jahe sampai empuk dan matang.
2. Setelah itu biarkan samcan agak dingin sambil marinade dengan bawang putih, cuka, garam, selama 30 menit.
3. Lanjut goreng samcan dengan minyak panas sampai kuning keemasan dan tekstur kulit atasnya garing, kemudian sisihkan.
4. Sekarang lanjut memasak bumbu siram. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus bawang merah, putih, cabai, kemiri, jahe, sampai harum dan matang.
5. Kemudian masukkan air sedikit supaya bumbu tidak gosong, dan tambahkan penyedap rasa seperti gula, garam, air jeruk nipis, serta irisan tomat, sambil aduk rata.
6. Setelah matang tinggal potong-potong samcan sesuai selera dan siram dengan bumbu yang tadi sudah dimasak, lalu disajikan bersama nasi hangat.

2. Sup brenebon, Manado

Sup brenebon atau sup kacang merah, disajikan dengan kuah kaldu daging. Masakan ini berasal dari pengaruh hidangan Belanda, kemudian dipadukan dengan rempah Indonesia.

Bahan Utama

• 250 gram daging sapi
• 200 gram kacang merah
• 2 liter air
• 2 cm jahe
• 3 lembar daun salam
• 3 buah wortel, potong-potong
• 5 siung bawang putih geprek
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang seledri, diiris
• 1 batang daun prei atau daun bawang, diiris
• Pala bubuk secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula dan garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak

1. Rebus air di panci sampai mendidih dan masukkan daging, jahe, daun salam, serta kacang merah sampai empuk. Jangan lupa untuk buang busa-busa dari daging di air rebusan.
2. Sambil merebus daging, tumis bawang bombay, bawang putih sampai wangi. Nantinya setelah daging cukup empuk tinggal tambahkan bumbu tumisan.
3. Lanjut masukkan wortel dan tunggu beberapa saat sampai benar-benar matang.
4. Supaya lebih wangi masukkan seledri, daun bawang, dan bumbu penyedap seperti lada, bubuk pala, gula, garam, kaldu, aduk rata dan koreksi rasa lalu siap disajikan.

3. Ikan kuah kuning, Ambon

Rekomendasi resep hidangan Natal selanjutnya berbahan dasar ikan. Di Ambon, jenis ikan yang digunakan biasanya barakuda, untuk alternatifnya bisa ganti dengan ikan tongkol.

Bahan utama

• 600 gram ikan barakuda atau tongkol yang sudah dibersihkan
• 2 buah lengkuas, iris tipis
• 2 batang serai, geprek
• 2 buah jeruk nipis
• 1 liter air
• Daun kemangi secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara memasak

1. Ikan yang udah dibersihkan dan dipotong bisa dimarinasi dengan air jeruk nipis serta garam selama 15 menit. Setelah itu cuci ikan dengan air dingin dan sisihkan.
2. Di wajan tuang minyak secukupnya dan biarkan sebentar sampai panas, lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan tambahkan serai, lengkuas, aduk rata.
3. Kemudian masukkan 1 liter air dan tambahkan potongan ikan sambil masak dengan api kecil.
4. Apabila ikan sudah mulai matang bisa tambahkan garam dan bumbu penyedap lainnya serta daun kemangi supaya wangi. Koreksi rasa, jika sudah pas bisa matikan kompor dan sajikan.

4. Ikan arsik, Sumatra Utara

Ikan arsik atau Dekke Na Niarsik merupakan hidangan Natal khas Batak Toba yang berarti ikan dimasak kering.

Bahan utama

• 2-3 ekor ikan mas berukuran besar, sudah dibersihkan dan bebas sisik
• 200 gram bawang lokio
• 10 buah kacang panjang, potong-potong
• 7 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 350 ml air
• 2 sdt garam

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 cabai merah
• 10 butir kemiri sangrai
• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe

Cara memasak

1. Susun ikan di atas panci. Bagian dalam perut ikan diisi dengan daun lokio, kacang panjang, lengkuas, serai, daun salam serta bumbu halus.
2. Sisa bumbu halus bisa disiram ke bagian luar ikan sambil tuang air sedikit demi sedikit dan garam. Lalu menyalakan kompor dengan api sedang dan masak sampai matang.
3. Tutup panci supaya bumbunya cepat meresap dan ikan juga mudah matang. Apabila airnya sudah mulai surut dan bumbu jadi mengental, bisa koreksi rasa dan siap disajikan.

5. Ayam budu-budu, Makassar

Ayam budu-budu merupakan hidangan praktis dan sederhana saat merayakan Natal. Bahan utama resep ini disarankan menggunakan ayam kampung karena lebih gurih.

Bahan utama

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 7-8 bagian
• Air perasan jeruk nipis secukupnya untuk marinade
• Bumbu Masak
• 750 ml air
• 1 sdm asam jawa, seduh dengan air secukupnya
• 3 cm jahe, geprek
• 2 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara memasak

1. Daging ayam yang sudah dibersihkan dimarinasi dengan air jeruk nipis selama 15-20 menit.
2. Setelah dimarinasi, cuci kembali ayam sampai bersih.
3. Siapkan panci dan isi air untuk merebus ayam bersama jahe, air asam jawa, merica bubuk, serta garam.
4. Masak ayam dengan api kecil supaya matang merata dan empuk. Setelah matang, tinggal disajikan dengan tambahan daun bawang.

Itulah beberapa rekomendasi resep hidangan Natal khas Indonesia, supaya menu masakan di rumah Anda jadi bervariatif.