Cara Membersihkan Cumi dengan Benar agar Bebas Bau Amis

Cumi merupakan salah satu hidangan laut atau seafood yang kerap berbau amis saat dimasak. Untuk mengatasinya, Anda harus tahu cara membersihkan cumi dengan benar.

Tidak hanya berbau amis saat dimasak, cumi yang tidak dibersihkan dengan benar juga dapat mengurangi cita rasanya jadi kurang lezat.

Sebelumnya, pastikan Anda membeli cumi yang segar yakni terlihat halus dan mengilap. Hindari membeli cumi yang warnanya tampak kusam, keriput, atau mengeluarkan bau amis yang menyengat.

Setelah memilih cumi yang segar, langkah selanjutnya adalah membersihkan cumi dengan benar.

Cara Membersihkan Cumi

Dirangkum dari laman The Spruce Eats, berikut langkah-langkah membersihkan cumi.

1. Potong kepala cumi

Langkah pertama yang bisa Anda lakukan adalah memisahkan bagian kepala cumi dari badannya. Caranya, pegang bagian ekor lalu tarik kepala cumi dengan tangan secara perlahan.

Lakukan secara perlahan dan jangan terburu-buru, untuk menghindari kepala dan kantung tinta cumi pecah.

Terlebih jika ingin menggunakan bagian kepala cumi untuk dimasak, Anda harus berhati-hati saat memisahkan bagian kepala dari badannya.

2. Buang membran cumi

Membran cumi merupakan bagian kulit cumi yang berwarna gelap. Umumnya membran cumi mempunyai bintik hitam.

Anda harus menghilangkan bagian ini untuk membuat hidangan cumi lebih bersih. Caranya pun cukup dengan melepaskan bagian kulit dengan tangan secara perlahan.

3. Buang kantung tinta cumi

Cumi memiliki kantung berisi tinta yang berada di satu garis dengan organ bagian dalam atau jeroan. Bagian ini biasanya terlihat saat Anda sudah melepas kepala cumi.

Tarik kantung tinta tersebut secara perlahan dan buang. Apabila tidak sengaja memecahkan kantung tinta, Anda bisa membersihkannya menggunakan air mengalir.

4. Buang tulang cumi

Cara membersihkan cumi selanjutnya adalah membuang bagian tulang rawan cumi. Caranya dengan menarik keluar menggunakan jari.

Tulang yang dimiliki cumi memang berbeda dengan ikan, bentuknya tipis dan transparan. Meski tampak tidak berbahaya, tapi tulang rawan dapat membuat hidangan cumi tidak nyaman saat dimakan.

5. Buang bagian gigi

Jika Anda ingin memasak bagian tentakel dan kepala cumi, jangan lupa untuk membuat bagian gigi cumi terlebih dahulu.

Bagian gigi cumi umumnya berukuran kecil dan berwarna hitam. Cara membuangnya yakni dengan menekan bagian tersebut secara perlahan dan memutar kemudian lepaskan.

6. Bersihkan dengan air mengalir

Setelah memotong kepala dan membuang bagian-bagian yang tidak tidak diperlukan, selanjutnya adalah membersihkan cumi dengan air mengalir hingga bersih.

Pastikan tidak ada tinta, tulang, atau organ bagian dalam yang tertinggal di tubuh cumi.

7. Lumuri perasan jeruk nipis

Terakhir, setelah cumi bersih, Anda bisa menghilangkan bau amis pada cumi dengan membalurinya air perasaan jeruk nipis. Apabila tidak ada jeruk nipis, Anda bisa menggantinya dengan lemon atau cuka.

Kemudian biarkan cumi selama beberapa menit dan bilas kembali dengan menggunakan air mengalir. Setelah itu, cumi sudah dapat diolah sesuai keinginan.

Itulah cara membersihkan cumi dengan benar agar bebas bau amis. Selamat mencoba, semoga bermanfaat!