Gulai daging sapi selalu bisa jadi hidangan yang paling ditunggu-tunggu di momen Idul Adha. Bumbu rempahnya komplet dengan rasa pedas gurih yang mantap, enak jadi lauk nasi. Rempah yang lengkap dan santan segar jadi kunci kelezatan hidangan ini.
Bahan:
500 gram daging sapi, bagian sandung lamur 8 tahu, bagi dua dan goreng 15 buncis, potong kecil 1 sachet santan instan, larutkan dengan air 300 ml air 5 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 3 batang serai, geprek 3 buah kapulaga 2 buah bunga lawang 1 batang kecil kayu manis Garam secukupnya Gula merah secukupnya Kaldu secukupnya Air secukupnya
Hidangan gulai kambing sederhana bisa dicoba untuk mengolah daging kurban. Olahan ini bisa dibilang sebagai makanan 'pencuri nasi' karena rasa gurih dari daging kambing dan segar dari kuahnya.
Sebelum memasak, pastikan Anda sudah tahu cara untuk mengolah daging kambing yang benar dan tidak bau prengus.
Berikan perasan jeruk nipis atau merebus daging kambing dengan daun pepaya bisa jadi cara mudah menghilangkan bau pregus.
Bahan:
1 kg daging kambing (bisa dicampur dengan iga kambing bila suka) 2 liter air (bila daging kurang empuk, tambahkan airnya lagi) 2 liter santan (kental dan encer)
Bumbu rempah:
4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun kunyit, ikat jadi satu 3 lembar daun salam 2 buah bunga pekak
Foto: iStockphoto/Heri Mardinal Gulai Kambing
Bumbu halus:
2 cm jahe 10 butir bawang merah 5 butir bawang putih 10 buah cabe merah keriting (sesuai selera) 3 cm kunyit 1/2 sdt ketumbar 4 butir kemiri 2 cm kayu manis Lada, garam, dan gula pasir secukupnya
Gulai kurma, contohnya. Bumbu kari khas Asia dengan harumnya rempah dipadukan dengan buah khas Timur Tengah, kurma. Di hari Lebaran kedua ini, Anda mungkin ingin menyajikan berbagai hidangan yang berbeda dari hidangan Lebaran di hari pertama.
Bahan: 800 gram daging kambing 250 gram kentang segar 1 sendok teh daun ketumbar 1/2 sendok teh jinten 1 sendok teh adas 1/2 sendok teh pala 1/2 sendok teh merica 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok makan garam 1 1/2 sendok teh gula aren 1/2 sendok teh bubuk kunyit atau 1 ruas kunyit 1 sendok teh pasta asam jawa 2 cm potongan daun laos 1 sendok makan margarin 1,5 liter air 400 ml santan kelapa
Foto: Diolah dari iStock
Cara memasak: 1. Cuci dan potong daging kambing sebesar satu gigitan 2. Rebus kentang segar dan biarkan hingga kering, kupas kulitnya 3. Panaskan ketumbar dan jinten selama 1-2 menit, kemudian giling dengan adas, pala, dan merica 4. Poleskan bumbu ke daging, dinginkan selama 15 menit. 5. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, gula aren, kunyit, asam jawa, dan laos. Tumis dengan margarin hingga aroma keluar. Campurkan dengan daging dan aduk selama 3 menit. 6. Masukkan air dan masak dengan api kecil selama 45 menit. Kemudian, tuangkan santan kelapa dan masak hingga daging lembek. 7. Masukkan kentang dan masak selama lima menit, sampai bumbu mengental. 8. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.
Jakarta, CNN Indonesia --
Gulai jadi salah satu sajian khas yang selalu muncul di meja makan saat momen Idul Adha. Berikut sejumlah resep gulai daging yang bisa dicoba.
Gulai sendiri merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang cukup banyak tersebar di Pulau Sumatera dan Jawa.
Tak hanya daging sapi dan kambing, beberapa bahan lain juga kerap menjadi bahan utama seperti daging ayam, ikan, jeroan, dan masih banyak lagi.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Gulai hadir dengan cita rasa bumbu rempahnya yang kaya. Mulai dari kunyit hingga jintan yang dicampur dengan santan.
Agar lebih bernutrisi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tahu dan buncis ke dalam sajian gulai.
Gulai daging sapi selalu bisa jadi hidangan yang paling ditunggu-tunggu di momen Idul Adha. Bumbu rempahnya komplet dengan rasa pedas gurih yang mantap, enak jadi lauk nasi. Rempah yang lengkap dan santan segar jadi kunci kelezatan hidangan ini.
Bahan:
500 gram daging sapi, bagian sandung lamur 8 tahu, bagi dua dan goreng 15 buncis, potong kecil 1 sachet santan instan, larutkan dengan air 300 ml air 5 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 3 batang serai, geprek 3 buah kapulaga 2 buah bunga lawang 1 batang kecil kayu manis Garam secukupnya Gula merah secukupnya Kaldu secukupnya Air secukupnya
Hidangan gulai kambing sederhana bisa dicoba untuk mengolah daging kurban. Olahan ini bisa dibilang sebagai makanan 'pencuri nasi' karena rasa gurih dari daging kambing dan segar dari kuahnya.
Sebelum memasak, pastikan Anda sudah tahu cara untuk mengolah daging kambing yang benar dan tidak bau prengus.
Berikan perasan jeruk nipis atau merebus daging kambing dengan daun pepaya bisa jadi cara mudah menghilangkan bau pregus.
Bahan:
1 kg daging kambing (bisa dicampur dengan iga kambing bila suka) 2 liter air (bila daging kurang empuk, tambahkan airnya lagi) 2 liter santan (kental dan encer)
Bumbu rempah:
4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun kunyit, ikat jadi satu 3 lembar daun salam 2 buah bunga pekak
Foto: iStockphoto/Heri Mardinal Gulai Kambing
Bumbu halus:
2 cm jahe 10 butir bawang merah 5 butir bawang putih 10 buah cabe merah keriting (sesuai selera) 3 cm kunyit 1/2 sdt ketumbar 4 butir kemiri 2 cm kayu manis Lada, garam, dan gula pasir secukupnya
3 Resep Gulai Daging yang Gurih Bumbunya untuk Idul Adha
Ilustrasi sajian gulai. (Istockphoto/ShutterOK)
3. Gulai Kurma
Gulai kurma, contohnya. Bumbu kari khas Asia dengan harumnya rempah dipadukan dengan buah khas Timur Tengah, kurma. Di hari Lebaran kedua ini, Anda mungkin ingin menyajikan berbagai hidangan yang berbeda dari hidangan Lebaran di hari pertama.
Bahan: 800 gram daging kambing 250 gram kentang segar 1 sendok teh daun ketumbar 1/2 sendok teh jinten 1 sendok teh adas 1/2 sendok teh pala 1/2 sendok teh merica 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok makan garam 1 1/2 sendok teh gula aren 1/2 sendok teh bubuk kunyit atau 1 ruas kunyit 1 sendok teh pasta asam jawa 2 cm potongan daun laos 1 sendok makan margarin 1,5 liter air 400 ml santan kelapa
Foto: Diolah dari iStock
Cara memasak: 1. Cuci dan potong daging kambing sebesar satu gigitan 2. Rebus kentang segar dan biarkan hingga kering, kupas kulitnya 3. Panaskan ketumbar dan jinten selama 1-2 menit, kemudian giling dengan adas, pala, dan merica 4. Poleskan bumbu ke daging, dinginkan selama 15 menit. 5. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, gula aren, kunyit, asam jawa, dan laos. Tumis dengan margarin hingga aroma keluar. Campurkan dengan daging dan aduk selama 3 menit. 6. Masukkan air dan masak dengan api kecil selama 45 menit. Kemudian, tuangkan santan kelapa dan masak hingga daging lembek. 7. Masukkan kentang dan masak selama lima menit, sampai bumbu mengental. 8. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.
Foto: iStockphoto/Heri Mardinal
