Resep Gulai Daging Sapi Lebaran, Si Kuah Kuning yang Menggoda

Gulai jadi salah satu sajian khas yang selalu muncul di meja makan saat momen Lebaran. Berikut resep gulai daging sapi Lebaran yang bisa Anda coba.

Gulai sendiri merupakan salah satu kuliner khas Nusantara. Sajian satu ini cukup banyak tersebar di Pulau Sumatera dan Jawa.

Selain daging sapi, beberapa bahan lain juga kerap menjadi bahan utama seperti daging ayam, ikan, jeroan, dan masih banyak lagi.

Gulai hadir dengan cita rasa bumbu rempahnya yang kaya. Mulai dari kunyit hingga jintan yang dicampur dengan santan.

Resep Gulai Daging Sapi Lebaran

Untuk memperkaya nutrisi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tahu dan buncis ke dalam sajian gulai.

Berikut resep gula daging sapi Lebaran.

Bahan:
500 gram daging sapi, bagian sandung lamur
8 tahu, bagi dua dan goreng
15 buncis, potong kecil
1 sachet santan instan, larutkan dengan air 300 ml air
5 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 batang serai, geprek
3 buah kapulaga
2 buah bunga lawang
1 batang kecil kayu manis
garam secukupnya
gula merah secukupnya
kaldu secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:
15 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah cabai merah tanjung
2 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan

Ilustrasi. Resep gulai daging sapi Lebaran ini bisa disajikan untuk 4-6 orang. (iStockphoto/magnetcreative)

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging dan rebus agar empuk. Caranya, rebus daging hingga mendidih selama 20 menit. Lalu, matikan kompor dan diamkan daging dalam panci tertutup selama 20 menit. Lalu, rebus lagi daging dengan panci tertutup selama 10 menit.
2. Rebus daging bersama dengan 3 daun salam, 4 daun jeruk, dan 1 batang serai.
3. Setelah empuk, potong kotak-kotak atau sesuai selera lalu sisihkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Masukkan bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Tumis hingga harum.
6. Masukkan potongan daging bersama dengan air kaldu rebusan daging sebelumnya dan larutan santan.
7. Masukkan garam, gula, dan kaldu. Aduk hingga merata.
8. Masak sampai mendidih dengan api sedang kecil. Jangan lupa untuk tetap mengaduknya agar santan tidak pecah.
9. Setelah agak menyusut, masukkan tahu dan buncis. Masak hingga buncis terlihat agak layu.
10. Matikan kompor dan gulai sapi siap disajikan!

Resep gulai daging sapi Lebaran di atas bisa disajikan untuk 4-6 orang. Selamat menikmati!