5 Variasi Resep Kolak Praktis, Tak Cuma Isi Pisang

Berbukalah dengan yang manis, salah satunya kolak. Tak hanya pisang, ada beberapa varian kolak yang bisa dijajal atau bahkan bisa dibuat sendiri.

Kolak versi autentik hanya terdiri dari pisang dan ubi jalar. Sementara kini, sudah banyak dijumpai variasi kolak.

Ketimbang beli, lebih baik membuat sendiri kolak di rumah dengan isian favorit. Selain itu, takaran gulanya bisa menyesuaikan selera sehingga tidak terlalu manis.

Variasi Resep Kolak: 

1. Kolak biji salak

Kolak biji salak atau biji salak sama sekali tidak menggunakan bahan dasar salak. Biji salak ini digunakan untuk menyebut bola-bola dari tepung tapioka dan ubi kuning.

Bahan biji salak

500 g ubi kuning, kupas dan rebus
150 g tepung tapioka
Air secukupnya untuk merebus

Lihat Juga : 5 Cara Jaga Gula Darah Saat Puasa untuk Pengidap Diabetes

Bahan kuah biji salak

200 g gula aren
100 g gula pasir
1,5 liter air
2 lembar daun pandan
2 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam

Bahan kuah santan

200 ml santan instan
300 ml air
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Vanilla essence secukupnya

Cara membuat biji salak

1. Haluskan ubi dan campur tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai rata.

2. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat kecil.

3. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola ubi dan masak hingga mengapung.

4. Angkat, tiriskan dan sisihkan.

Cara membuat kolak biji salak

1. Siapkan panci kemudian tuang air, gula aren, gula pasir, garam dan daun pandan lalu rebus sampai semua bahan tercampur rata.

2. Saring campuran, lalu masukkan bola ubi dan rebus.

3. Siapkan mangkuk kecil dan larutkan tepung tapioka dengan air. Setelah tercampur, masukkan dalam rebusan bola ubi.

4. Aduk sebentar lalu matikan kompor.

Cara membuat kuah santan

1. Siapkan panci, tuang air lalu tambahkan daun pandan, garam dan aduk sampai rata.

2. Masukkan santan sambil terus diaduk dan mendidih. Kecilkan api.

3. Tuang vanilla essence, aduk sebentar dan matikan kompor.

Kolak biji salak dapat disajikan dengan mangkuk saji lalu diberi kuah santan.

Lihat Juga : Berat Badan Malah Naik saat Puasa Ramadhan, Kok Bisa?

2. Kolak kolang kaling

Buah pohon aren alias kolang-kaling dapat dijadikan kudapan kenyal dan menyehatkan. Kolak kolang-kaling jadi varian kolak yang nikmat disajikan dingin maupun hangat.

Bahan

100 g kolang-kaling, potong jadi dua atau tiga bagian
5-6 buah mata nangka, potong dadu
5 buah pisang kepok, potong-potong
200 g gula merah
200 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa atau 130 ml santan instan (volume air tambah jadi 400 ml)
2 lembar daun pandan, simpulkan
Garam secukupnya

Cara membuat

1. Rebus air dan gula merah. Masak sampai gula merah larut.

2. Masukkan santan, daun pandan, dan garam. Terus aduk agar santan tidak pecah.

3. Masukkan pisang dan kolang kaling, masak hingga mendidih.

4. Setelah itu, tambahkan nangka dan matikan kompor. Kolak kolang kaling siap disajikan.

3. Kolak labu kuning

Tidak ada ubi jalar? Labu kuning bisa jadi opsi isian kolak yang tak kalah nikmat. Tekstur labu kuning pun lebih lembut sehingga bisa dikonsumsi anak-anak dan lansia yang sudah bermasalah dengan gigi.

Bahan

300 g labu kuning, potong kotak-kotak
200 g kolang kaling merah
100 g gula merah
Gula pasir sesuai selera
2 lembar daun pandan, simpulkan
Garam secukupnya
65 ml santan instan
500 ml air

Lihat Juga : Resep Kolak Pisang, Kolak Paling Autentik dalam Sejarah

Cara membuat

1. Siapkan panci, rebus air hingga mendidih lalu masukkan kolang-kaling.

2. Setelah beberapa menit, masukkan labu kuning dan masak hingga setengah empuk.

3. Masukkan gula pasir, gula merah, dan daun pandan. Aduk hingga larut.

4. Masukkan santan sambil terus diaduk. Masukkan garam lalu koreksi rasa.

5. Setelah mendidih, matikan api dan kolak siap disajikan.

4. Kolak nangka mutiara

Sagu mutiara menawarkan tekstur kenyal dan menyenangkan saat disantap sebagai takjil. Kalau kolak biji salak dianggap terlalu 'berat', kolak nangka mutiara bisa jadi opsi kolak yang ringan tapi tetap enak.

Bahan

200 g nangka, potong dadu
100 g sagu mutiara
150 g gula merah
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
1 liter air
300 ml air untuk merebus sagu mutiara
130 ml santan kental instan

Cara membuat

1. Panaskan air. Setelah mendidih, masukkan sagu mutiara lalu aduk sesekali. Masak sagu mutiara selama 5 menit, angkat, dan tiriskan.

2. Siapkan panci, lalu rebus gula merah sampai larut.

3. Masukkan santan sambil diaduk, lalu masukkan nangka.

4. Masukkan garam dan gula pasir lalu koreksi rasa.

5. Masukkan sagu mutiara dan aduk sampai mendidih. Kolak nangka mutiara siap disajikan.

Lihat Juga : 25 Ucapan Selamat Berbuka Puasa, Bikin Semangat di Bulan Ramadan

5. Kolak singkong

Tak hanya ubi jalar, jenis umbi-umbian termasuk singkong juga bisa diolah jadi kolak. Untuk memberikan tekstur renyah, tambahkan saja potongan kelapa.

Bahan

300 g singkong
1/4 butir kelapa, iris memanjang lalu potong dadu
3 buah pisang kepok, potong-potong
200 ml air
500 ml air untuk mengukus
500 ml santan dari satu butir kelapa
200 g gula merah
Garam secukupnya
2 lembar daun pandan, simpulkan
Vanilla essence secukupnya

Lihat Juga : Resep Praktis Buka Puasa: Kolak Ubi Manis

Cara membuat

1. Kupas dan cuci singkong sampai bersih. Potong-potong lalu kukus selama 15-20 menit.

2. Siapkan panci, masukkan air dan gula merah. Masak sampai gula merah cair dan tercampur rata.

3. Perlahan masukkan santan dan daun pandan, lalu aduk.

4. Masukkan singkong kukus, potongan kelapa, dan tambahkan vanila essence.

5. Masukkan garam dan koreksi rasa. 

6. Terus aduk sampai mendidih dan matikan api kompor. Kolak singkong siap disajikan.