Apakah Kentang Bisa Jadi Alternatif Sehat Pengganti Nasi?

Tips mengonsumsi kentang agar sehat

Tidak semua cara mengolah kentang aman dan sehat. Kentang goreng dan keripik kentang yang digoreng mengandung lemak trans dan kalori tinggi yang buruk bagi kesehatan jantung dan berat badan. 

Agar kentang tetap sehat, berikut beberapa cara mengolahnya yang perlu kamu ketahui.

Lihat Juga : Gunakan 5 Campuran Tepung Ini agar Gorengan Renyah Tahan Lama

1. Panggang kentang

Cara terbaik mengolah kentang adalah dengan memanggangnya. Kentang panggang kaya akan kalium, vitamin B6, folat, dan serat yang mendukung kesehatan jantung, pencernaan, dan membantu pengelolaan berat badan.

2. Hindari merebus kentang

Meskipun merebus lebih baik daripada menggoreng, metode ini dapat mengurangi nilai gizi kentang. 

Proses perebusan menyebabkan mineral penting seperti kalium larut ke dalam air rebusan, sehingga nutrisinya berkurang.

Selain itu, serat kentang juga bisa berkurang karena struktur sel kentang rusak saat direbus.

3. Makan juga kulitnya

Kulit kentang mengandung banyak serat dan nutrisi penting. "Jika kulitnya dikupas sebelum merebus kentang, sebagian besar seratnya bisa hilang karena sebagian besar serat terkonsentrasi di dalam atau tepat di bawah kulit," Akhavan mengingatkan.

Kulit kentang juga mengandung pati resisten yang berfungsi seperti serat, membantu kesehatan pencernaan.

Lihat Juga : 7 Makanan yang Dilarang saat Kreatinin Tinggi pada Penderita Ginjal

4. Tambahkan topping sehat

Untuk menambah cita rasa dan nutrisi, kamu bisa menambahkan topping sehat seperti Greek yoghurt polos untuk protein, sayuran non-pati untuk serat, protein tanpa lemak seperti ayam panggang atau tahu, hingga potongan alpukat sebagai sumber lemak sehat. 

Sedikit extra virgin olive oil dan rosemary oil juga bisa menambah rasa tanpa mengurangi nilai kesehatan kentang.

Jadi, kentang bisa menjadi pengganti nasi putih, bahkan menawarkan nutrisi yang lebih baik. Namun, penting untuk menghindari cara memasak kentang yang tidak sehat, seperti menggoreng dan merebus terlalu lama.