Resep dan Cara Bikin Telur Gulung Enak Seperti di 'Mamang Gerobak'

Biasa ditemukan di depan sekolah atau di pasar malam, telur gulung menjadi salah satu jajanan populer di Indonesia. Siapa pun menyukainya, apalagi jika ditambah saus sambal yang bikin jadi tambah gurih.

Sayangnya, tak semua jajanan di luar selalu sehat. Misalnya, karena penggunaan minyak jelantah atau kebersihan yang kurang terjaga.

Oleh karena itu, belajar cara membuat telur gulung sendiri di rumah bisa jadi solusi praktis dan sehat. Tidak perlu menunggu jadwal pulang sekolah atau pergi ke pasar malam untuk membelinya, kamu dan keluarga bisa menikmatinya di rumah kapan pun.

Resep telur gulung

Membuat telur gulung di rumah tidak memerlukan banyak bahan. Dengan bahan telur yang mudah didapat dan beberapa bumbu sederhana, kamu bisa membuat jajanan ini kapan saja.

Berikut resep telur gulung yang bisa kamu coba, dikutip dari berbagai sumber.

Bahan telur gulung:

- 5 butir telur ayam segar
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air matang
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat telur gulung:

1. Kocok semua bahan telur, garam, kaldu jamur, merica, dan air hingga tercampur rata.
2. Masukkan adonan ke dalam botol kecap atau botol saus untuk memudahkan menuang.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan jumlah yang cukup banyak.
4. Tuang sedikit adonan telur ke wajan panas, tunggu beberapa detik hingga permukaan mulai matang.
5. Gulung telur menggunakan tusuk sate dengan rapat di pinggir wajan agar minyak tiris dan bentuknya rapi.
6. Angkat dan tiriskan, telur gulung siap dinikmati.

Tips dan trik agar telur gulung anti-gagal

Meskipun bahannya sederhana dan cara membuatnya mudah, menghasilkan telur gulung yang sempurna memerlukan trik khusus.

Merangkum dari berbagai sumber, berikut beberapa tips agar kamu tidak gagal saat membuat telur gulung.

1. Pilih telur berkualitas

Untuk mendapatkan tekstur telur gulung yang bagus dan rasanya memuaskan, sebaiknya gunakan telur ayam broiler. Telur ini membuat rasanya jadi lebih gurih dan sedap.

Jangan lupa, pilih telur ayam broiler yang masih segar agar lebih mudah saat proses menggulung telur.

2. Gunakan wajan antilengket

Memakai wajan antilengket sangat membantu agar telur tidak menempel dan mudah digulung. Jika kamu tidak memilikinya di rumah, gunakan minyak lebih banyak agar adonan tidak lengket pada wajan.

3. Perbandingan telur dan air yang tepat

Air bisa membantu adonan menjadi lebih ringan dan mengembang saat digoreng, tetapi berapa kira-kira perbandingannya yang tepat?

Idealnya, satu butir telur dicampur dengan 2-3 sendok makan air. Jangan kocok terlalu lama agar busa tidak terlalu banyak, cukup aduk sampai merata saja.

4. Gunakan banyak minyak goreng

Gunakan minyak yang cukup banyak dan tunggu sampai panasnya merata, baru kamu bisa menuangkan adonan.

Hal ini penting agar telur cepat matang dan mudah digulung. Kamu bisa mengetes panas minyak terlebih dahulu dengan meneteskan sedikit adonan. Jika langsung berbuih, maka berarti minyak sudah siap.

5. Segera gulung dan angkat telur

Setelah menuang adonan ke minyak panas, tunggu beberapa detik lalu segera gulung dengan tusuk sate.Jangan biarkan terlalu lama agar telur tidak keras dan susah digulung.

Setelah tergulung, padatkan di pinggiran wajan supaya minyak tiris dan bentuknya rapi.

Dengan mengikuti resep dan cara membuat telur gulung di atas, kamu bisa membuat jajanan favorit ini dengan mudah di rumah. Selamat mencoba!