7 Menu Berkuah Tanpa Santan buat Sahur dan Resepnya

4. Sup sosis sapi

Sup sosis sapi menjadi alternatif praktis untuk sahur cepat. Kuah hangatnya berpadu dengan kentang, wortel, dan kol yang menambah asupan serat.

Bahan:

- 1 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang, kupas, dan potong kotak
- 1/4 kol, potong-potong
- 1 buah sosis sapi, potong bulat
- 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
- 2 tangkai daun bawang, potong panjang
- 1 tangkai daun seledri, potong panjang
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm minyak
- 750 ml air


Lihat Juga : Cara Mudah dan Sehat Menurunkan Berat Badan saat Puasa

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu seperti bawang merah dan bawang putih. Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan air, setelah air mendidih, masukkan wortel dan kentang, masak sampai sedikit empuk. Baru masukkan kol, sosis, dan daun bawang seledri serta tomat. Masak sampai sayuran matang.
3. Tambahkan bumbu seperti garam, gula, lada bubuk. Aduk dan cicipi apakah sudah pas, setelah matang, angkat. Tuangkan ke mangkuk dan sajikan selagi masih hangat.

5. Sup iga sapi

Sup iga sapi menghadirkan kuah kaldu gurih alami tanpa santan. Kandungan protein hewani membantu mempertahankan kekuatan tubuh selama berpuasa.

Bahan-bahan:

- 500 gram iga sapi
- 5 siung bawang putih, geprek
- 4 cm jahe, geprek
- 4 cm lengkuas, geprek
- 3 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- ½ butir pala, memarkan
- ½ batang kayu manis
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Wortel, potong bulat
- Kentang, potong kotak
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 4 batang seledri beserta daunnya, iris
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan


Langkah-langkah:

1. Bilas iga sapi hingga bersih.
2. Rebus iga dalam air sampai setengah lunak sambil membuang buih yang muncul.
3. Masukkan bawang putih, jahe, lengkuas, pala, cengkeh, dan kapulaga, lalu lanjutkan merebus hingga daging empuk.
4. Tambahkan wortel, kentang, merica, dan garam. Masak sampai sayuran matang.
5. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar.
6. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

6. Sayur bening oyong

Sayur oyong memiliki tekstur lembut dan kandungan air tinggi sehingga baik untuk menjaga hidrasi. Menu ini semakin lengkap dengan tambahan tahu dan bakso ikan.

Bahan:
- 3 sdm minyak sayur
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 500 ml air
- 350 gram oyong, kupas dan potong sesuai selera
- 1 buah tahu putih, potong dadu
- 5 butir bakso ikan, iris
- 1 buah tomat, belah menjadi beberapa bagian
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1½ sdt lada


Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan oyong, tahu, bakso ikan, dan tomat, kemudian aduk sebentar.
3. Tuang air, tambahkan garam, gula, dan lada, lalu masak hingga oyong empuk.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Lihat Juga : 7 Cara Rawat Kulit Selama Puasa, Tetap Glowing dan Segar Tahan Lama

7. Soto ayam

Soto ayam berkuah bening menjadi favorit banyak keluarga. Kaldu ayam yang gurih dipadukan dengan suwiran ayam, taoge, dan bihun menciptakan hidangan sahur yang mengenyangkan tanpa santan.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, bersihkan terlebih dahulu
- 500 ml air untuk merebus ayam
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 ruas jahe, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 150 gram tempe semangit, lumatkan
- 5 buah belimbing sayur, iris seperlunya
- 2 buah tomat, potong kasar
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Bihun secukupnya
- Taoge, siram air panas
- Bawang goreng


Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk dan matang, lalu angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu rebusannya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan tempe semangit, belimbing sayur, dan tomat. Aduk rata sebentar.
4. Tuangkan tumisan ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Siapkan mangkuk, tata bihun, toge, dan ayam suwir. Siram dengan kuah panas dan beri taburan bawang goreng. Sajikan hangat.

Nah, itulah menu sahur berkuah tanpa santan beserta resepnya yang nikmat dan wajib dicoba. Semoga bermanfaat.

(gas/asr)

[Gambas:Video CNN]

---