Waspada! Sembarangan Makan All You Can Eat Bisa Picu GERD

Restoran dengan konsep all you can eat (AYCE) semakin populer dan sering menjadi pilihan saat berkumpul bersama teman atau keluarga. Dengan satu harga, pengunjung bisa menikmati berbagai hidangan sepuasnya dalam waktu tertentu.

Namun, kebiasaan makan berlebihan dalam waktu singkat di restoran AYCE ternyata bisa berdampak buruk bagi kesehatan, terutama pada sistem pencernaan.

Guru Besar Ilmu Penyakit Dalam Konsultan Gastroenterologi-Hepatologi Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia di RSCM, Ari Fahrial Syam, mengingatkan bahwa pola makan seperti ini dapat meningkatkan risiko gangguan lambung, termasuk penyakit gastroesophageal reflux disease (GERD).

"All you can eat juga bisa menjadi salah satu faktor risiko, terutama jika didominasi konsumsi daging. Daging merah adalah salah satu faktor risiko jika dikonsumsi berlebihan, yang bisa memicu GERD," kata Ari dalam diskusi kesehatan bersama Primaya Hospital di Jakarta, Kamis (5/3).

Menurut Ari, menu AYCE umumnya didominasi daging merah berlemak, seperti daging sapi atau kambing. Konsumsi daging merah dalam jumlah besar dapat meningkatkan produksi asam lambung.

Jika produksi asam lambung meningkat, cairan asam bisa naik ke kerongkongan dan menimbulkan rasa panas atau perih di dada yang dikenal sebagai heartburn, salah satu gejala khas GERD.

Selain jenis makanan, cara makan AYCE juga menjadi masalah. Kebanyakan restoran membatasi waktu makan, biasanya sekitar dua jam. Batasan ini sering membuat pengunjung makan dalam jumlah besar dalam waktu singkat.

"Akibatnya, makanan tidak dikunyah dengan baik dan lambung dipaksa menerima makanan secara berlebihan dalam waktu singkat, ini yang berbahaya," kata Ari.

Ari menjelaskan bahwa lambung pada dasarnya memiliki kapasitas seperti kantong yang dapat menampung sekitar 600 hingga 800 cc. Jika kapasitas ini terlampaui, lambung akan mengalami peregangan mendadak atau dilatasi.

Kondisi tersebut bisa memicu berbagai keluhan, seperti perut terasa sangat penuh, mual, ingin muntah, hingga sesak napas dan jantung berdebar.

Dalam kondisi tertentu, pasien bahkan harus mendapatkan penanganan medis.

"Kalau setelah makan all you can eat perut terasa sangat penuh dan tidak bisa muntah, sebaiknya segera ke rumah sakit. Dokter bisa memasang selang untuk mengeluarkan cairan atau gas dari lambung," ujar Ari.

Pada kasus yang lebih berat, makan berlebihan juga dapat menyebabkan kebocoran lambung atau usus. Kondisi ini termasuk darurat medis yang memerlukan penanganan segera di instalasi gawat darurat (IGD).

Cara aman menikmati all you can eat

Meski demikian, bukan berarti restoran AYCE harus dihindari sepenuhnya. Ari menyarankan agar masyarakat tetap bijak saat menikmatinya.

Salah satu caranya adalah dengan mengunyah makanan lebih lama. Kebiasaan ini dapat membantu otak menerima sinyal kenyang sehingga mencegah makan berlebihan.

"Selain itu, makanlah secara perlahan dan dalam porsi kecil. Dengan cara tersebut, tubuh memiliki waktu untuk memproses rasa kenyang dan lambung tidak dipaksa menampung makanan secara berlebihan dalam waktu singkat," kata Ari.