Gampang Dibikin, Ini 2 Resep Mango Sago Khas Hong Kong

Lagi banyak yang cari dan bahannya simpel, resep mango sago bisa menjadi pilihan segar untuk dibuat sendiri di rumah. Apalagi sekarang lagi musim mangga!

Bahan yang dibutuhkan pun sederhana, yakni mangga, santan, susu, dan sagu mutiara. Kamu bisa menambahkan jelly, selasih, dan beragam topping lainnya jika ingin memperkuat rasa.

Bagi yang belum tahu, mango sago merupakan dessert khas Hong Kong sejak lama. Kini, popularitasnya mulai meluas di Asia, tak terkecuali Asia Tenggara, seperti di Singapura, Filipina, Thailand, Malaysia, hingga Indonesia.

Mengutip berbagai sumber, beberapa variasi Hong Kong menambahkan jeruk pomelo, sedangkan kreasi lainnya menggunakan jelly atau nata de coco agar teksturnya lebih beragam.

Kalau kamu mau coba bikin sendiri di rumah, pilih mangga yang matang supaya rasanya manis, mudah dihaluskan, dan warnanya menarik untuk dilihat.

Cara membuat mango sago

Ada beberapa variasi resep mango sago, mulai dari yang simpel hingga yang menggunakan tambahan jelly. Berikut ini resepnya, seperti dirangkum dari berbagai sumber:

1. Mango sago praktis

Bahan:

• 2 buah mangga matang
• 250 gram sagu mutiara
• 1 sendok teh biji selasih, rendam hingga mengembang
• 80 gram krimer kental manis
• 250 ml susu cair
• 500 ml susu evaporasi
• 2 sendok makan gula pasir
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu rebus sagu mutiara sekitar 10 menit hingga matang. Pastikan bagian tengahnya tidak lagi keras. Saring, bilas dengan air dingin, lalu tiriskan.
2. Kupas kedua mangga. Haluskan satu buah bersama krimer kental manis, susu cair, dan es batu di blender, kemudian potong satu buah lainnya menjadi dadu kecil.
3. Campurkan jus mangga dengan susu evaporasi. Tambahkan gula sesuai selera, lalu aduk hingga larut.
4. Masukkan sagu mutiara dan biji selasih. Aduk perlahan agar seluruh bahan tercampur.
5. Tuangkan ke dalam gelas, lalu beri topping potongan mangga. Sajikan segera.

2. Mango sago dengan jelly

Bahan:

• 600 gram mangga untuk dihaluskan
• 100 gram mangga potong
• 100 gram nata de coco
• 70 gram sagu mutiara
• Biji selasih secukupnya, rendam hingga mengembang
• 50 gram kental manis
• 40 gram santan instan
• 150-200 ml susu evaporasi

Bahan jelly mangga:

• 1 sachet jelly instan rasa mangga
• 700 ml air
• 180 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Masak jelly menggunakan air dan gula sesuai petunjuk kemasan. Biarkan mengeras, kemudian potong ukuran dadu.
2. Rebus sagu mutiara hingga matang, bilas, lalu tiriskan.
3. Blender 600 gram mangga bersama susu kental manis, santan, dan susu evaporasi hingga halus.
4. Masukkan mangga potong, nata de coco, jelly, sagu mutiara, dan selasih ke dalam gelas.
5. Tuang kuah mangga dari blender ke dalam gelas.
6. Dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

Mango sago tahan berapa lama?

Tips dari Hungry Huy agar bisa menyiapkan mango sago yang segar, yakni dinginkan dessert ini setidaknya 30 menit agar terasa lebih segar dan teksturnya mengental sebelum dikonsumsi.

Untuk kualitas terbaik, buat maksimal satu hari sebelum disajikan dan simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Makin lama disimpan, kuah bisa makin kental karena pati dari sagu mutiara.

Selain itu, warna mangga juga bisa menggelap akibat oksidasi, meskipun perubahan warna saja tidak selalu memengaruhi rasanya.

Agar resep mango sago tetap nikmat, simpan topping secara terpisah dan campurkan menjelang penyajian.