Di era modern, teh telah mendunia dengan kombinasi jenis, rasa, dan aroma yang kian beraneka. Perjalanan teh yang nikmat selalu dimulai dari pucuknya.

Antara Foto

Setelah dipetik, teh kemudian melalui proses pelayuan yaitu dijemur atau ditiriskan di ruangan berangin lembut. Massa air daun teh akan berkurang hingga seperempatnya pasca-proses ini.

Antara Foto - Novrian Arbi

Proses oksidasi teh kemudian dipercepat dengan menggelindingkannya dengan roda berat. Tahapan ini bisa meningkatkan cita rasa teh.

Antara Foto - Novrian Arbi

Teh terbagi menjadi tiga jenis besar tergantung proses fermentasi. Teh hitam/merah melewati fermentasi penuh, teh oolong dari semi-fermentasi, dan teh hijau tanpa fermentasi.

AFP - Charly Triballeau

Teh hitam merupakan jenis teh yang paling banyak di produksi di Indonesia. Di Asia, teh hitam biasa dikenal dengan nama teh merah, merujuk pada warna hasil larutan.

AFP - Anthony Wallace

Berdasarkan kisah rakyat di China, teh menjadi minuman karena suatu kebetulan, ketika sehelai daun teh diterbangkan angin masuk ke teko berisi air panas milik Kaisar Shen Nong.

AFP - Wang Zhao

Dari China, teh kemudian menyebar ke berbagai belahan dunia, mulai dari Jepang hingga Turki. Di Eropa, penyebaran teh terbantu oleh perusahaan dagang VOC. Bahkan teh menembus Rusia berkat perdagangan di jalur sutra.

AFP - Aris Messinis

India punya kisah berbeda. Pangeran Bodi-dharma disebut sebagai awal mula tanaman teh. Ketika gagal bermeditasi sembilan tahun tanpa tidur, sang pangeran dikisahkan merobek kelopak matanya sendiri dan membuangnya ke tanah -- yang kemudian tumbuh menjadi teh.

AFP - Shammi Mehra

Meminum teh disebut bisa mendamaikan suasana hati. Penelitian mengungkapkan bahwa teh juga bisa menurunkan level hormon cortisol yang bisa menyebabkan stres.

AFP - Wakil Kohsar

Varian teh putih dikenal sebagai "dewa-dewi" teh karena diambil dari kuncup daun terbaik setiap pohon.

AFP - Joel Saget

Tiap negara memiliki cara tersendiri dalam menyeduh teh. Salah satunya di China yang menyeduh daun-daun teh dengan air panas dalam teko sebelum dihidangkan.

AFP - Fred Dufour

Namun, 95 persen produk teh di dunia sebenarnya didominasi oleh teh bubuk yang dibungkus dalam kemasan celup.

AFP - Nicolas Asfouri

Jepang juga terkenal dengan tradisi upacara minum teh. Dalam ritual ini, teh disiapkan secara khusus oleh orang yang mendalami seni upacara minum teh dan dinikmati sekelompok tamu di ruangan khusus.

AFP - Lakruwan Wanniarachchi

Selain di China dan Jepang, ritual minum teh juga sangat kental di India. Meski tiap rumah memiliki resep masing-masing, campuran teh hitam, susu, gula, dan rempah jadi bahan paling utama.

AFP - Diptendu Dutta

Mulai dari kapulaga, kayumanis, jahe, cengkeh, hingga lada bisa digunakan sebagai campuran teh di India yang dikenal sebagai chai tea tersebut.

AFP - Farooq Naeem

"Jika kamu kedinginan, secangkir teh akan menghangatkanmu; jika kepanasan, akan mendinginkanmu; dalam kondisi tertekan, akan menghiburmu; jika terlalu bersemangat, akan menenangkanmu."

- William Ewart -

AFP - Noah Seelam