Bir Indonesia Diuntungkan Era Globalisasi

Jakarta, CNN Indonesia -- Bir tak hanya jadi minuman yang terkenal di Jerman. Kini kepopuleran bir sudah merambah ke seluruh dunia, termasuk Indonesia. Brewmaster profesional Arie Susanto mengatakan bahwa bangsa Belanda-lah yang memperkenalkan bir ke bangsa Indonesia.

"Bangsa Indonesia pertama kali diperkenalkan bir saat penjajah Belanda mendirikan NV Nederlands Indische Bierbrouwerijen," katanya kepada CNN Indonesia. Pabrik bir ini didirikan di Surabaya dan mulai memproduksi bir pada 1931. Pabrik bir ini jugalah yang kemudian menghasilkan merek bir paling populer sampai saat ini.

Perkembangan bir di Indonesia

Sepuluh tahun terakhir, bir berkembang sangat pesat. "Perkembangan pesat ini dimulai sejak arus  globalisasi di Indonesia," ujar Arie. Era globalisasi menyebabkan banyak orang asing yang berdatangan ke Indonesia untuk bekerja.

Seiring berjalannya waktu, budaya Barat pun mulai bercampur dengan budaya Indonesia dalam berbagai aspek, termasuk gaya hidup. Minum bir adalah salah satu gaya hidup dan budaya yang diadaptasi oleh masyarakat Indonesia.

Perkembangan peminat bir secara tak langsung menyebabkan peningkatan yang menjanjikan untuk industri bir di Indonesia. Arie mengatakan industri bir Indonesia kini semakin hari semakin bertambah, dan semakin modern. "Artinya, sekarang (masyarakat) yang tadinya abu-abu, sekarang jadi lebih terbuka," ucapnya.

Bir aslinya dibuat dari empat bahan utama yaitu, malt, ragi, tanaman hop dan air. Meski Jerman sebagai negara penghasil bir masih mempertahankan penggunaan empat bahan asli ini, namun menurut Arie, di setiap negara bisa menyesuaikan rasa dan aroma sesuai dengan selera masyarakatnya.

" Untuk saya pribadi, bir yang baik adalah bir yang membuat orang ingin nambah. Jadi di mana pun pembuat bir itu berada, ia harus menyesuaikan dengan selera konsumennya," kata pria yang dijuluki the beer doctor ini.

Ditambahkannya, bir sekarang ini mungkin susah menjadi salah satu minuman favorit orang Indonesia. Bir cocok dengan selera orang Indonesia karena rasanya yang menyegarkan dan enak diminum kapan saja. "Asal tidak dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan," tuturnya.

Tata cara minum bir

Sama seperti wine, minum bir juga akan memengaruhi rasanya. Untuk mendapatkan rasa yang bir yang paling enak, ia menyarankan untuk meminum bir yang langsung tersaji dari keran tong. "Semakin banyak dipindahkan, ke teko atau botol, bir jadi semakin tidak enak rasanya," ucapnya menjelaskan.

Selain itu, ia juga menyarankan untuk minum bir sebelum mulai menikmati makanan lainnya. Tujuannya, agar lidah masih bisa mengecap rasa bir. Hanya saja, ada beberapa orang yang merasa lebih enak minum bir sambil merokok atau menyantap makanan lainnya. "Ini kembali ke selera pribadi," katanya sembari menutup pembicaraan.