Harga Beras Mahal, Pilih Makanan Pokok Alternatifnya

Pohon singkong yang banyak tumbuh di kawasan Jawa Barat dimanfaatkan warganya untuk mengolah umbinya menjadi makanan. Tak sekadar dijadikan camilan teman minum teh, singkong juga diolah menjadi makanan pengganti nasi.

Singkong ini diparut, kemudian diperas dan diambil patinya. Yang dipakai sebagai bahan makanan pokok. Singkong ini diolah menjadi tepung beras atau beras singkong. Tepung ini kemudian ditambahkan air dan dikukus. Makanan ini disebut sebagai tiwul.

Singkong merupakan sumber karbohidrat kompleks dengan nilai indeks glikemik yang rendah, yaitu di bawah 55.

Ubi jalar mengandung nilai indeks glikemik yang rendah yaitu 54. Umbi-umbian ini juga mengandung vitamin A dan C serta serat yang tinggi. Ubi jalar ini bisa dilah dengan berbagai macam cara, misalnya dikukus, dihaluskan seperti mash potato atau digoreng.

Ubi jalar ini menjadi makanan pokok dari penduduk suku Dani.

---