Mooncake, Si Kue Cantik Sarat Legenda

Christina Andhika Setyanti | CNN Indonesia

Kamis, 15 Sep 2016 17:42 WIB

Mooncake, Si Kue Cantik Sarat Legenda — Mooncake dari Hotel Shangri-La, Jakarta (Dok. Hotel Shangri-La)

Cita rasa dan variasi isian kue bulan bisa Anda dapatkan dari Hotel Pullman Jakarta. Di hotel ini, Anda bisa merasakan kelembutan kulit kue bulan lewat snow skin and baked moon cake yang menggoda.

Selain isian kuning telur asin dan pasta biji bunga teratai, ada juga isian aneka buah. Beberapa di antaranya adalah raspberry bellini (pasta pandan), mojito bellini (pasta teh hijau), dan blueberry daiquiri (pasta kacang merah).

Yang paling unik, hotel ini juga menyediakan kue bulan yang terinspirasi dari kue nastar, nastar snow skin moon cakes. Kue ini juga dihadirkan dengan rasa teh oolong yang diimbuhkan (infused) ke dalamnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

(vga)

Jakarta, CNN Indonesia -- Awal musim gugur adalah waktu yang indah bagi warga China. Malam pertama di musim gugur, bulan berbentuk bulat sempurna dan bersinar cerah. Pada saat itu, kaum Tionghoa percaya Dewi Bulan menampakkan dirinya.

Festival musim gugur ini tiap tahun dirayakan setiap tanggal 15 bulan delapan dalam kalender China. Dan pada tahun ini, festival tersebut jatuh pada hari ini, Kamis, 15 September 2016.

Festival musim gugur ini identik pula dengan sajian mooncake atau kue bulan. Kue ini berbentuk bulat dengan 'lekuk-lekuk' di sisinya. Sementara di bagian atasnya, ada berbagai pola ukiran dan kaligrafi khas China yang menarik.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tradisi kue bulan sebagai penganan wajib di festival musim gugur ini merupakan tradisi warga Tionghoa yang sudah dilakukan sejak zaman dahulu.

Menurut sejarah, kue bulan awalnya adalah sajian khusus di pertengahan musim gugur sebagai sebuah penghormatan dan ucapan syukur kepada Tuhan atas masa panen.

Ada banyak versi legenda kue bulan yang beredar di kalangan warga Tionghoa. Salah satu versi yang terkenal adalah munculnya kue bulan dari Dinasti Ming.

Mengutip berbagai sumber, saat Dinasti Yuan berkuasa, pemberontak Zhu Yuanzhang beraksi. Perjuangan ini dikenal sebagai Revolusi Ming. Zhu Yuanzhang memimpin kaum petani dan melawan kerajaan Mongol.

Dia menyebarkan kabar berita dan surat kepada pendukung dengan bantuan kue bulan tersebut. Ada yang menyebutkan bahwa kue tersebut harus dipotong-potong kemudian dirangkai kembali, tapi ada juga yang mengatakan bahwa kue tersebut diberi selipan kertas di dalamnya.

Versi lain yang paling terkenal adalah legenda pemanah Huo Yi yang memanah sembilan matahari. Dia 'menghancurkan' matahari dan menyisakan satu matahari agar tak menyebabkan kekeringan, tanaman rusak dan penderitaan lain.

Dia berhasil menghancurkannya, dan atas upaya itu dia dihadiahi pil panjang umur oleh sang raja. Nahasnya, pil itu dimakan oleh kekasihnya, Chang Er. Mendadak, dia pun bisa terbang.

Chang Er panik saat mengetahui Huo Yi kembali dan langsung terbang ke bulan. Sesampainya di bulan dia merasa kelelahan dan akhirnya memuntahkan pil tersebut, yang akhirnya berubah menjadi giok kelinci.

Dia tak pernah kembali ke rumah. Dia akhirnya mendapat hidup abadi di bulan dan berubah menjadi Dewi Bulan.

Chang Er dan Huo Yi pun berpisah. Untuk mengobati kerinduan akan kekasihnya di bulan, setiap tanggal 15 bulan delapan, Huo Yi menyisihkan waktunya untuk menanti Chang Er.

Dia duduk minum teh dan menyantap kue bulan sembari menunggu kekasihnya menampakkan diri dalam balutan sinar bulan yang terang saat purnama.

Beragam Versi Kue Bulan

Awalnya kue bulan berbentuk bulat sempurna. Bulatan sempurna ini melambangkan bulan purnama. Selain itu bulat juga berarti melambangkan kesempurnaan dan keutuhan.

Dalam perkembangannya, kue bulan memiliki beragam varian bentuk serta isi. Versi orisinal kue bulan ini diisi kuning telur asin. Sekarang ini, varian isinya makin beragam. Ada juga yang berisi pasta lotus, pasta jujube, dan pasta kacang-kacangan.

Rasa-rasa kue bulan ini antara lain kacang merah, buah, kacang hijau, es krim.

Variasi kue bulan juga hadir di Indonesia. Ada beragam jenis kue bulan yang disajikan, dari yang tradisional sampai beragam variasi isian dan warna menggoda.

Hotel Shangri-La, Jakarta

Set mooncake keemasan dari Hotel Shangri-La, Jakarta (Dok. Hotel Shangri-La)

Wajah kue bulan di Shangri-La dipoles dengan gaya yang lebih mewah dalam Golden Moon Cake set. Di tahun ini, hotel tersebut menghadirkan 10 kue bulan dengan gaya tradisional, juga kue bulan berukuran mini.

Kue bulan klasik yang dihadirkan adalah kue dengan isian pasta kacang merah, pasta teratai putih, teratai putih dengan satu-dua kuning telur asin, pasta kacang merah, pasta teratai merah dengan satu-dua telur asin. Selain itu, mereka juga menghadirkan kue bulan dengan isian pasta pandan, teh hijau, serta healthy five grain.

Bagi yang tak suka ukuran kue yang terlalu besar, Shangri-La juga menghadirkan kreasi kue bulan mini. Ada beberapa variasi kue bulan dengan aneka isian dan jenis kulit.

Mini mooncake ini hadir dengan isian teratai putih, teratai merah, pasta pandan, snow skin durian egg custard, snow skin green tea ganache, snow skin jasmine tea chocolate, dan snow skin star anise chocolate.

Yang lebih istimewa, Shangri-La juga menghadirkan kreasi kue bulan spesial berlapis emas 24 karat. Kue bulan mewah ini akan dilelang pada 18 September 2016 mendatang.

Kue bulan emas 24 karat ini dibuat dengan isian pasta lotus premium dan dilapisi gold leaves 24 karat. Harga lelangnya dimulai dari Rp100 juta.

Hotel Mulia, Jakarta

Set mooncake dari Hotel Mulia, Jakarta (Dok. Hotel Mulia)

Hotel Mulia Jakarta dan Bali juga menghadirkan kue bulan yang unik. Kue ini dikemas dalam kotak spesial yang cantik.

Table8, salah satu restoran di Hotel Mulia Jakarta menyediakan beragam pilihan kue bulan dengan gaya tradisional. Beberapa isiannya antara lain pasta biji teratai merah dan putih. Di dalamnya juga tambahkan dengan satu-dua kuning telur asin untuk cita rasa yang lebih autentik.

Selain gaya tradisional, kue bulan ini juga dihadirkan dengan isian pasta wijen hitam, pasta pandan dengan kuning telur asin.

Gaya kue bulan dan gigitan yang lebih empuk juga bisa didapatkan di Table8. Restoran ini menghadikan variasi kue bulan snow skin yang lembut. Kelembutan kulit kue bulan ini dikombinasikan dengan isian pasta teh hijau ataupun durian.

Pullman Hotel, Jakarta

Mooncake dari Hotel Pullman, Jakarta (Dok. Pullman)

HALAMAN:

1 2 3 4

Search History