Lima Rekomendasi Cheesecake Super Empuk di Jakarta

Cheesecake ala Jepang tak cuma sekadar bolu keju dengan tekstur ringan yang selembut kapas. Namun ada beberapa varian kue keju dengan adonan yang sedikit berat juga bisa didapatkan.

Kibo Molten Cheese Cake memiliki varian yang berbeda dengan cheesecake lainnya. Sekilas terlihat, cheesecake ini justru memiliki sensasi lumer di tengahnya. Molten cheesecake ini mirip dengan kue chocolava.

Mengusung konsep japanese cheese cake, Mario Rovani sang pemilik ingin menggabungkan kelembutan dan lumer jadi satu.

Untuk mewujudkan konsep tersebut ia melakukan improvisasi pada resep cheese cake original serta menggabungkan empat jenis keju ke dalam adonan kue. Sayang dia enggan membocorkan jenis keju yang digunakan.

Kue keju 'sederhana' ini memiliki kesan mewah dengan lelehan keju di tengah kue. Perpaduan keju leleh dengan tekstur kue yang lembut membuat makan terasa lebih menyenangkan.

Perpaduan keju, susu, dan telur seolah membuat kolaborasi indah yang membuat anda tersenyum saat menyantapnya.

Jika diperhatikan dengan jeli, kue berasal dari tiga adonan yang berbeda. Pertama adonan bolu padat di bagian atas dan bawah yang dipanggang merata, kemudian ditumpuk dengan adonan cheese cake lembut dan diakhiri krim keju leleh di tengah. Hal tersebut juga dibenarkan oleh sang pemilik.

"Ada teknik rahasia untuk memanggang tiga adonan tersebut menjadi satu," ujar Mario melalui pesan singkat kepada CNNIndonesia.com.

Hingga saat ini Kibo sendiri hanya membuat molten cheese cake dengan tiga varian rasa yaitu original, coklat, dan green tea.

---