Keliling Dunia Lewat Sepiring Makanan Autentik

Antonio Facchinetti, seorang chef ahli masakan Italia hadir di Sapori Deli, Fairmont Jakarta.

Dalam pengalaman bersantap ala Italia ini, Facchinetti akan menghadirkan berbagai sajian ala Tuscany dengan 4-5 course menu istimewa. Beberapa di antaranya adalah Bigoli con Baccala, Tortelli di patate, Torta di mele, sampai acquacotta (sup ikan pedas ala Tuscany).

Salah satu sajian yang terasa paling nikmat adalah tortelli di patate. Sajian ini merupakan kombinasi antara pasta tortelli yang diisi dengan patate atau kentang.

Tortelli sendiri memiliki bentuk yang mirip dengan raviolli karena memiliki isian di dalamnya. Kunci kenikmatan tortelli ini terletak pada isian kentangnya.

Lihat juga: Palembang Bangun Kampung Pempek untuk Gaet Wisatawan

Patate atau kentangnya sendiri disajikan dalam bentuk mirip mash potato dengan rasa yang creamy, lembut, dan gurih. Gurihnya kentang dengan tambahan saus tomat sederhana dan keju di atasnya membuat tortelli bisa menyerap rasa sausnya dengan sempurna.

"Semua pasta lebih enak dimasak dengan cara yang sederhana, yaitu dengan tambahan saus tomat asli," kata Facchinetti kepada CNNIndonesia.com beberapa waktu lalu.

"Aslinya, pasta Italia hanya dibuat dengan saus tomat, bawang putih, dan olive oil. Saus tomat ini yang memegang kunci kenikmatan hidangannya, tapi harus dijaga kesegaran dan rasa tomat aslinya agar tidak terlalu asam. Tomat yang terlalu asam akan merusak rasa."

Lihat juga: Memeras Lemak Tubuh dengan Jeruk Nipis

Selain itu, Facchinetti juga mengungkapkan bahwa kenikmatan pasta juga ditentukan dari proses pembuatannya. Fresh pasta akan menghasilkan rasa yang nikmat dibanding rasa pasta 'kering.'

"Meski butuh waktu lama, tapi membuat pasta homemade yang dibuat dan digiling langsung dengan tangan akan menghasilkan makanan yang enak."

---