Keliling Dunia Lewat Sepiring Makanan Autentik

Kuliner Jepang bukanlah hal baru untuk lidah Indonesia. Namun untuk menghadirkan cita rasa autentiknya, Nishimura di Shangri-La Jakarta menghadirkan chef Katsuki Toshihisa sebagai chef tamu dari Jepang.

Katsuki sendiri sudah menekuni kuliner Jepang selama 38 tahun.

Namun restoran ini juga digawangi oleh executive chef Hideki Chomei.

Berbagai menu khas Jepang yang disajikan di restoran ini antara lain beragam jenis Bento, sashimi, sushi, sampai aneka teppanyaki.

Lihat juga: Mengulik Sarapan Sehat ala Kylie Jenner

Salah satu sajian spesial yang disajikan adalah sushi. Anda mungkin berpikir tak ada yang istimewa dengan sushi ini, namun lihat dulu ukurannya.

Untuk menghadirkan sushi asli Jepang, Katsuki membuat sushi dalam ukuran yang lebih kecil dibanding sushi lain di Jakarta.

"Ukuran asli sushi di Jepang memang kecil sekali, karena harus dimakan dalam satu gigitan," kata Katsuki.

Sushi asli Jepang, khususnya Nigiri hanya mengandung sekitar 10 gram nasi saja. Sushi ini kemudian ditambahkan wasabi dan juga irisan ikan tipis di atasnya.

"Ikan yang dipakai juga haruslah ikan yang benar-benar segar. Kalau tuna berarti harus tuna yang masih banyak minyak alami dan warnanya masih pink."

(chs)

---