Mengulik Beda 'Blender' dan 'Juicer' dari Khasiat Gizi

Jakarta, CNN Indonesia -- Menyantap buah dan sayuran kini tak melulu harus dipotong dan dan langsung dimakan. Perkembangan teknologi membuah buah dan sayuran kini bisa dinikmati dengan cari lain seperti mengolahnya menjadi jus dan smoothies.

Membuat jus dan smoothies bisa dilakukan dengan menggunakan juicer dan blender. Meski terdengar serupa, dua alat ini memiliki keunggulan dan manfaat yang berbeda dalam menghancurkan sayur dan buah.

Pakar nutrisi Jansen Ongko menjelaskan perbedaan mengolah buah dan sayuran antara menggunakan juicer dan blender dari sudut pandang gizi.

Lihat juga: Khasiat Meminum Smoothies Plasenta Masih Dipertanyakan

"Antara blender dan juicer masing-masing melayani kebutuhan yang berbeda. Bukan berarti ada plus minus, tapi mempunyai manfaat dan diperuntukkan untuk hal yang berbeda," kata Jansen dalam peluncuran blender Philips Duravita di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Juicer menghancurkan buah dan sayuran untuk mendapatkan kandungan airnya dan membuang ampasnya. Sedangkan blender menghaluskan buah dan sayuran tanpa ada bagian yang terbuang.

Menurut Jansen, perbedaan hasil ini berpengaruh terhadap kandungan serat di dalam buah dan sayuran. Pada buah dan sayuran yang menggunakan juicer, kandungan serat yang tersisa hanya serat larut, sedangkan serat tidak larut ada pada ampas buah atau sayuran.

"Bukan berarti kehilangan serat dan manfaatnya, hanya serat tidak larut saja. Hasil olahan pada juicer masih memiliki serat yakni serat larut dan bermanfaat untuk kesehatan," ujar Jansen.

[Gambas:Instagram]

Lihat juga: 9 Manfaat Buah Semangka Buat Ibu Hamil

Meski kehilangan serat, kandungan air sari buah dan sayuran itu bermanfaat bagi orang-prang yang memiliki kebutuhan tertentu. Seperti, baik untuk anak-anak yang baru dikenalkan rasa, orang yang sulit mengunyah, orang yang kehilangan selera makan, serta orang dengan masalah pencernaan.

"Juicer ini bisa jadi solusi, apalagi buat orang yang memiliki masalah pencernaan dan tidak boleh terlalu banyak serat," ucap Jansen.

Penggunaan juicer, menurut Jansen, juga bermanfaat untuk menikmati buah dengan rasa yang tidak enak atau pahit seperti buah bit.

Di sisi lain, Jansen menyebut beberapa buah memiliki karakteristik tertentu dan hanya cocok diolah dengan blender atau juicer saja. Buah dengan kandungan air yang banyak cocok menggunakan juicer, sedangkan buah yang padat lebih baik menggunakan blender. (rah)