REKOMENDASI KULINER

5 Rekomendasi Restoran Enak untuk Bukber

CNN Indonesia

Sabtu, 18 Mei 2019 15:35 WIB

5 Rekomendasi Restoran Enak untuk Bukber — Menu makanan di Plataran (Dok. Plataran)

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Di sisi kiri, hidangan 'berat' yakni Nasi Keraton siap mengisi perut. Nasi terdiri dari lima elemen yakni ayam, daging sapi, daging ayam suwir, sambal goreng ati dan opor telur.

Beranjak ke menu-menu utama terdapat Ayam Kalasan (Yogyakarta) yang dimasak dengan bumbu putih seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas, gula merah dan air kelapa. Marinasi ayam menggunakan teknik ungkep kemudian ayam baru dibakar sehingga diperoleh rasa manis gurih.

Ada pula menu Dandito berupa kepiting dengan bumbu dandito khas Kalimantan Tengah.

Tak melulu bernuansa Nusantara, beberapa sajian memiliki nuansa Timur Tengah. Tengok saja di lapak salad. Di sini Anda akan menemukan salad versi 'Arabic' yakni Babaghanoush dan Fatu (Fattoush) Salad.

Eka menjelaskan Fatu Salad terdiri dari sayuran termasuk ketimun, tomat, bawang bombay merah, plus sumac atau bubuk rempah khas Timur Tengah dari paprika dan rempah. Salad menggunakan dressing minyak zaitun dan perasan lemon.

Sedangkan Babaghanoush menggunakan terong ungu sebagai bahan utama. Terong dipanggang dengan baluran bumbu campuran bawang putih, rosemary, dan minyak zaitun. Setelah matang, daging terong diambil lalu dihancurkan dan dibumbui dengan sumac, perasan lemon dan minyak zaitun. Unsur sayuran dalam Babhaganoush kurang lebih sama tetapi yang membedakan ialah ada unsur buah delima.

Tak hanya itu, kambing guling khas The Hermitage tak boleh dilewatkan. Eka menjelaskan kambing dimasak dengan teknik alla brace alias barbecue. Daging kambing terlebih dahulu dimarinasi luar dalam (bumbu marinasi dimasukkan ke dalam bongkahan daging). Daging pun kemudian dioven selama empat jam (slow cook).

Kambing guling bisa dinikmati bersama nasi briyani.

Untuk makanan penutup, pilihannya beragam. Namun Bubur Kampiun berhak mendapatkan ruang diperut sebab ini layaknya menu musiman yang istimewa saat Ramadhan. Bubur terdiri dari bubur ketan hitam, bubur jagung, kolang-kaling dan kolak pisang.

Jakarta, CNN Indonesia -- Bulan puasa jadi ajang yang tepat untuk bersilahturahmi kembali dengan saudara, kolega, atau kawan lama. Waktu berbuka puasa di bulan Ramadan dapat dimanfaatkan untuk berkumpul bersama dengan orang-orang yang sudah lama tak dijumpai itu.

 Agar reuni semakin berkesan, pilihlah tempat buka bareng yang memiliki makanan yang nikmat juga suasana yang menyenangkan.
 Berikut beberapa rekomendasi restoran tempat buka bareng dari CNNIndonesia.com. 

1. Plataran
Makanan khas Timur Tengah menjadi pilihan banyak orang saat bulan Ramadan. Biasanya Plataran yang menghadirkan aneka makanan tradisional ini hadir dengan menu Timur Tengah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selama Ramadan, restoran ini menawarkan sajian Timur Tengah seperti nasi kebuli. Uniknya, nasi kebuli yang biasanya dicampur dengan kambing atau domba, kali ini diracik dengan ayam dan seafood. Rasa kari nasi kebuli yang berpadu dengan udang bakal menggugah selera apalagi saat masih panas.

Bicara makanan Timur Tengah tak lengkap tanpa kambing. Plataran menyediakan menu Al Hambea atau gulai kambing. Gulai kambing ini memiliki daging yang empuk karena menggunakan daging dari kambing muda.

Lihat juga:

'Bahaya' Makan Mi Instan Saat Sahur

Untuk melepas dahaga, menu es temon dapat jadi pilihan. Es temon merupakan campuran sari tebu dengan beberapa potongan jeruk lemon. Rasa manis dan segar yang bercampur cocok untuk emnu berbuka puasa.

Restoran ini juga menyediakan tujuh macam takjil seperti bubur kacang hijau, ketan hitam, dan kurma yang dapat dinikmati secara prasmanan.

Sana Sini

Foto: Dok. Plataran

Terletak di jantung kota Jakarta, restoran Sana Sini di Pullman Thamrin menyediakan paket berbuka bersama dengan konsep buffet. Bersama keluarga dan teman, Anda bisa menikmati beragam pilihan menu berbuka puasa di sembilan instalasi makanan.

Mulai dari makanan khas Nusantara, Jepang, China, Eropa, hingga Timur Tengah untuk menyemarakkan Ramadan tersedia di restoran ini.

Di bulan ramadan ini, menu yang jadi andalan adalah masakan Timur Tengah.
Beberapa di antaranya adalah beef shawarma, lamb ouzi, harira soup dipadukan dengan makanan penutup, umm ali dan baklava dengan beragam pilihan saus mulai dari kacang hingga yogurt.

Beef shawarma merupakan hidangan daging yang dipanggang dan dimakan dengan roti Arab sehingga rasa semakin gurih. Sementara daging kambing dari lamb ouzi yang dimakan dengan nasi briyani memiliki rasa yang kaya rempah.

Vin+

Foto: Dok. Vin+

Vin+ menjelma menjadi salah satu lokasi tempat yang pas untuk buka bersama dengan kolega dan keluarga di kawasan Senayan, Jakarta.

Di Ramadan kali ini, restoran ini menyajikan dua pilihan menu khas Indonesia racikan Chef Djoko Sarwono untuk berbuka puasa yakni ayam sambal matah dan nasi bakar empal daging.

Paha ayam yang lembut disajikan dengan sambal matah beserta sup sayur dan sate udang. Sementara empal daging dihidangkan bersama sambal kentang dan daun pepaya yang rasa pahitnya sudah hilang. Lengkapi menu buka bersama ini dengan takjil dan makanan penutup berupa kurma dan kolak pisang.

Pilihan makanan Nusantara dan Eropa lainnya juga masih bisa dinikmati di restoran ini selama bulan puasa.

L'Avenue Restaurant

Foto: CNN Indonesia/Elise Dwi Ratnasari

The Hermitage Jakarta lewat restorannya L'Avenue Restaurant menyuguhkan hidangan-hidangan otentik Nusantara demi mengobati kerinduan akan kampung halaman. Hidangan ini telah diracik oleh culinary director, Chef Francesco Greco berserta timnya.

Di restoran ini, Anda akan menemukan hidangan-hidangan khas Nusantara dengan modifikasi tetapi tidak meninggalkan rasa asli hidangan. Meski tak semua daerah terwakili 'rasanya', tetapi beberapa hidangan cukup mewakili.

Sebelum menuju menu-menu utama, takjil wajib disantap untuk membatalkan puasa. Aneka kurma, manisan, kue nagasari, kue lapis, dan aneka es seperti es campur dan es campur Garut dengan versi modern. Pengunjung tinggal membuka kran minuman tanpa perlu mengambil bahan-bahannya dengan sendok.

Di sisi kiri, hidangan 'berat' yakni Nasi Keraton siap mengisi perut. Nasi terdiri dari lima elemen yakni ayam, daging sapi, daging ayam suwir, sambal goreng ati dan opor telur.

Beranjak ke menu-menu utama terdapat Ayam Kalasan (Yogyakarta) yang dimasak dengan bumbu putih seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas, gula merah dan air kelapa. Marinasi ayam menggunakan teknik ungkep kemudian ayam baru dibakar sehingga diperoleh rasa manis gurih.

Ada pula menu Dandito berupa kepiting dengan bumbu dandito khas Kalimantan Tengah.

Tak melulu bernuansa Nusantara, beberapa sajian memiliki nuansa Timur Tengah. Tengok saja di lapak salad. Di sini Anda akan menemukan salad versi 'Arabic' yakni Babaghanoush dan Fatu (Fattoush) Salad.

Eka menjelaskan Fatu Salad terdiri dari sayuran termasuk ketimun, tomat, bawang bombay merah, plus sumac atau bubuk rempah khas Timur Tengah dari paprika dan rempah. Salad menggunakan dressing minyak zaitun dan perasan lemon.

Sedangkan Babaghanoush menggunakan terong ungu sebagai bahan utama. Terong dipanggang dengan baluran bumbu campuran bawang putih, rosemary, dan minyak zaitun. Setelah matang, daging terong diambil lalu dihancurkan dan dibumbui dengan sumac, perasan lemon dan minyak zaitun. Unsur sayuran dalam Babhaganoush kurang lebih sama tetapi yang membedakan ialah ada unsur buah delima.

Tak hanya itu, kambing guling khas The Hermitage tak boleh dilewatkan. Eka menjelaskan kambing dimasak dengan teknik alla brace alias barbecue. Daging kambing terlebih dahulu dimarinasi luar dalam (bumbu marinasi dimasukkan ke dalam bongkahan daging). Daging pun kemudian dioven selama empat jam (slow cook).

Kambing guling bisa dinikmati bersama nasi briyani.

Untuk makanan penutup, pilihannya beragam. Namun Bubur Kampiun berhak mendapatkan ruang diperut sebab ini layaknya menu musiman yang istimewa saat Ramadhan. Bubur terdiri dari bubur ketan hitam, bubur jagung, kolang-kaling dan kolak pisang.