Resep Menu Lebaran: Empal Gentong

tim, CNN Indonesia | Selasa, 04/06/2019 17:25 WIB
Resep Menu Lebaran: Empal Gentong Empal Gentong (CNN Indonesia/Christina Andhika Setyanti)
Jakarta, CNN Indonesia -- Selain opor ayam, empal gentong juga cocok jadi menu teman makan ketupat saat Lebaran.

Sajian menu kuah santan yang lezat dan gurih akan berpadu sempurna dengan ketupat yang nikmat.

Berikut resep menu empal gentong dari restoran Lumpang Emas, Kemang, yang bisa Anda tiru untuk sajian menu Lebaran nanti.


Empal Gentong

Bahan:
500 gr daging sapi
1 batang sereh, di geprek
2 cm lengkuas, di geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah cengkeh
2 cm kayu manis
Air secukupnya
Santan kental secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
10 buah bawang merah 3 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar terlebih dahulu
2 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
1 sdt peres ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
Seujung sdt jinten, sangrai 


Pelengkap: 

Cabe rawit merah iris,
kecap manis,
jeruk nipis,
kucai
Bawang goreng 
Daun bawang

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging potong dadu. Sisihkan. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan batang sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis aduk dan tumis semua bumbu hingga harum
2. Masukkan daging aduk hingga kaku dan terbalut bumbu, tuang setengah gelas air panas aduk rata.
3. Pindahkan daging ke dalam panci yang sebelumnya sudah di isi air, kemudian masak daging hingga matang.
4. Beri garam, gula, kaldu bubuk sedikit, tuang santan kental masak sambil di aduk sesekali, dan santan matang.
5. Masak sampai matang. Sajikan sebagai menu Lebaran untuk teman makan ketupat. (chs/chs)