5 Resep Kue Kering yang Digoreng, Awet Renyahnya

Kue kering adalah kudapan yang populer disajikan di rumah-rumah untuk suguhan hari raya seperti Lebaran. Kue kering memiliki kadar air yang sedikit dibandingkan kue basah, sehingga masa penyimpanannya lebih tahan lama dan awet.

Umumnya, pembuatan kue kering adalah dipanggang dengan oven. Namun, ada juga kue kering yang digoreng yang rasanya tak kalah nikmat dan renyah.

Berikut rekomendasi 5 resep kue kering yang digoreng khas Indonesia, mulai dari yang bercita rasa manis sampai yang asin-asin gurih, cocok untuk jadi camilan sehari-hari maupun sajian Lebaran.

1. Stik Keju

[Gambas:Instagram]

Stik keju atau cheese stick adalah camilan renyah yang dominan rasa gurih asin. Stik keju berbahan dasar tepung terigu dan dicampur dengan keju serta bumbu untuk menambah sedap.

Bahan Stik Keju

• 400 gram terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 80 gram mentega
• 2 butir telur
• 60 gram parutan keju
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa ayam atau kaldu jamur
• 1/2 sdt baking powder
• 3-5 sendok air es
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Stik Keju

1. Masukkan tepung terigu, tapioka, garam, penyedap rasa, baking powder, keju yg sudah diparut, dan mentega. Uleni semua bahan tercampur.
2. Masukkan 2 butir telur sambil diuleni.
3. Lanjut tuang air es ke dalam adonan dan uleni hingga kalis.
4. Coba tes rasa, jika asinnya sudah cukup, lanjur giling. Jika tidak punya alat penggiling, Anda bisa pakai roller adonan atau botol kaca.
5. Atur ketebalan yang diinginkan, kemudian potong memanjang 8-10 cm.
6. Setelah semua selesai, panaskan api dan goreng stik keju dengan menggunakan api kecil supaya tidak cepat gosong dan matangnya merata.

2. Onde-onde Ketawa

Foto: iStockphoto/Reezky Pradata Resep kue kering yang digoreng: Onde-onde ketawa

Onde-onde ketawa punya bentuk unik yang merekah seperti sedang tertawa. Jajanan klasik ini bertekstur sangat renyah dan membuat siapa pun ketagihan.

Bahan Onde-onde Ketawa

• 350 gr tepung terigu cakra
• 130 gr gula halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 50 gr margarin
• 1 butir telur
• 4 sdm air
• Biji wijen untuk baluran
• Air untuk menempelkan wijen
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Onde-onde Ketawa

1. Campur tepung, gula halus, garam, dan baking powder. Aduk kemudian sisihkan.
2. Di wadah lain, masukkan margarin, telur, dan air. Aduk dengan sendok atau whisk sampai tercampur rata.
3. Ayak campuran bahan kering ke dalam wadah bahan basah kemudian ulen adonan hingga rata.
4. Jika adonan sudah kalis, ambil sedikit demi sedikit lalu bentuk menjadi bulat-bulat.
5. Masukkan bola adonan ke dalam air, tiriskan agar tidak terlalu basah, lalu balur di mangkuk berisi wijen.
6. Saat semua adonan sudah habis, belah dua bagian adonan yang dibulatkan tadi dengan gunting menyerupai kembang yang mekar
7. Siapkan minyak untuk menggoreng, sebelum menjadi sangat panas, masukkan bola onde-onde ke dalam minyak.
8. Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan. Agar wijen tidak rontok, jangan terlalu sering diaduk.

3. Kue Akar

[Gambas:Instagram]

Disebut kue akar karena kue kering ini punya bentuk mirip dengan akar pohon kelapa. Kue kering yang digoreng ini memiliki 2 varian rasa, yakni asin gurih dan manis.

Bahan Kue Akar

• 500 gr tepung ketan
• 250 gr tepung beras
• 2 butir telur
• 200 gr margarin
• 250 gr gula pasir yang sudah diblender halus
• 200 ml santan
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Akar

1. Kocok lepas telur, kemudian masukkan tepung, gula, margarin. Aduk merata.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan kalis
3. Siapkan cetakan akar kelapa, dan bentuk adonan dengan cetakan.
4. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang. Angkat kue akar jika sudah berubah menjadi kuning keemasan.

Lihat juga: 5 Cara Memanfaatkan Sisa Kuning Telur yang Tak Terpakai

4. Pastel Abon Mini

[Gambas:Instagram]

Pastel mini ini memiliki isian yang lembut di dalam dan renyah di luar dengan rasa yang gurih.

Bahan Pastel Abon Mini

• 200 gr tepung terigu
• 75 gr margarin
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 butir telur
• 4 sdm air putih
• 50 gr abon sapi siap pakai

Cara Membuat Pastel Abon Mini

1. Campurkan semua tepung, telur, margarin, kaldu bubuk, lalu aduk rata.
2. Masukkan 4 sdm air matang, uleni perlahan sampai sampai adonan kalis
3. Bagi adonan menjadi ukuran kecil-kecil, lalu siapkan abon untuk isian
4. Bentuk seperti pastel kecil, kemudian susun di nampan rata
5. Setelah semua adonan selesai diisi dan dibentuk, panaskan minyak dan goreng hingga cokelat keemasan dengan api kecil.

5. Kembang Goyang

Foto: iStockphoto/Hajar Hasanuddin Resep kue kering yang digoreng: Kembang goyang

Kue kering yang digoreng ini menyerupai kelopak bunga. Dalam proses pembuatannya, perlu digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan.

Bahan Kembang Goyang

• 250 gr tepung beras
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung maizena
• 3 butir telur
• 450 ml santan
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 gr vanili bubuk

Cara Membuat Kembang Goyang

1. Siapkan telur dan gula sampai semua larut.
2. Tambahkan santan dan garam, lalu aduk.
3. Masukkan semua tepung sedikit demi sedikit sampai tidak ada tepung yang bergerindil. Aduk sampai adonan merata.
4. Panaskan minyak bersama cetakan kembang goyang dengan api kecil, tunggu sampai minyak dan cetakan benar-benar panas.
5. Celupkan cetakan kembang goyang yang sudah panas tadi ke dalam adonan, tapi jangan sampai tenggelam. Tahan beberapa detik sampai adonan menempel agak tebal.
6. Angkat dan langsung masukkan ke dalam minyak panas.
7. Tahan beberapa detik lalu goyang-goyang sampai adonan terlepas dari cetakan. Tunggu sampai kembang goyang kuning keemasan. Lakukan hingga adonan habis.