Resep Praktis Buka Puasa: Urap Campur Khas Bali

Sayuran bisa jadi sajian berbuka puasa yang nikmat dan sehat. Jika bosan makan sayur dengan olahan yang itu-itu saja, antara tumis atau bening, Anda bisa mengolah sayuran ini menjadi urap ala Bali. 

Berikut resep praktis buka puasa urap campur ala Bali dari Amandari Resort, Bali. 

Urap Campur Khas Bali

Bahan :

4 sdm saus bebek (kuah untuk membuat kari bebek)
50 gr kelapa parut sangrai
50 gr kacang merah, rebus sampai matang
50 gr kacang panjang, rebus
50 gr pucuk pakis, blanched dan potong
50gr bayam, rebus sebentar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 tbsp bawang goreng
garam secukupnya

Sambal Goreng:
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
1 buah cabe merah rawit
½ sdm terasi
½ sdm garam

Cara membuat:

1. Sambal goreng: Potong semua bahan kemudian goreng sampai berubah warna. Tambahkan garam. Dinginkan.
2. Urap: Campur saus bebek dengan kelapa sangrai, kemudian campur dengan sambal goreng. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan sayuran ke dalamnya, dan tambahkan air jeruk nipis, garam, dan aduk rata. Sesuaikan rasa.
4. Hias dengan bawang goreng.