Hikayat Cendol, Minuman Kenyal Segar Sejak Zaman Majapahit

Beda dawet dan cendol

Sekilas, es dawet dan es cendol memiliki kemiripan. Bentuknya sama dan warnanya juga hijau. Tapi ada perbedaan dari kedua sajian manis ini.
Dari asal muasalnya, dawet adalah panganan tradisional asal Banjarnegara, Jawa Tengah. Sementara es cendol lebih terkenal di Jawa Barat.
Es dawet menggunakan bahan berupa tepung beras, dan pandan agar warnanya kehijauan. Sementara es cendol dibuat menggunakan tepung hunkwe atau tepung kacang hijau.

Cara pembuatannya pun berbeda, es cendol dibuat menggunakan alat pencetak khusus. Bentuknya seperti gelas panjang dengan lubang di bagian bawah. Adonan yang masuk dalam gelas kemudian ditekan dari atas sehingga menghasilkan bentuk cendol yang memanjang. Sementara pembuatan dawet hanya menggunakan saringan sederhana sehingga bentuknya lebih kecil dan runcing pada bagian ujungnya.

Resep praktis buka puasa: Es Cendol

Cendol:
1 bungkus tepung hunkwe
2 sdm tepung beras
500 ml air
2 tetes pewarna hijau rasa pandan
atau buat 500 ml air daun suji
Garam secukupnya
Air es untuk menampung cendol

Santan:
2 lembar daun pandan
1 bungkus santan instan
350 ml air
Garam secukupnya
Vanili bubuk secukupnya

Sirup gula merah:
300 ml air
300 ml gula merah, iris tipis
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan