Uyel, Si Kerupuk Keriting yang Populer saat Lomba 17-an

Uyel-uyel Renyah Berbahan Tepung

Meski terlihat sederhana dan dijual dengan harga murah, namun membuat kerupuk uyel tidaklah semudah kelihatannya.

Bahan utama untuk membuat kerupuk ini adalah tepung tapioka dan terigu. Namun beberapa varian kerupuk uyel yang lebih kecil punya campuran lain yaitu pewarna.
Meski dikenal putih, tak sedikit juga para pembuatnya yang mencampur warna seperti kuning, hijau hingga pink. Namun tetap yang paling terkenal adalah kerupuk si warna putih.

Takarannya 1:1 untuk tepung tapioka dan terigu. Tergantung seberapa banyak anda ingin membuat kerupuk ini. Keduanya kemudian dicampur dengan air, garam, bawang putih, gula pasir dan penyedap secukupnya.

Foto: ANTARA FOTO/Ari Bowo Sucipto Anak-anak mengikuti lomba makan kerupuk di desa Beran, Ngawi, Jawa Timur, Sabtu (11/8). Sejumlah daerah mulai menggelar berbagai lomba untuk memeriahkan Hari Kemerdekaan ke-73 RI. ANTARA FOTO/Ari Bowo Sucipto/wsj/18.

Lalu sebenarnya terbuat dari apa kerupuk ini?

Si uyel-uyel atau kerupuk putih ini hampir sepenuhnya terbuat dari tepung, yakni campuran tepung terigu dan tepung tapioka.

Jangan lupa, bawang putih yang akan digunakan ini mesti di tumbuk dan digoreng terlebih dahulu. Lalu semua adonan bisa diuleni hingga kalis.

Setelah itu, anda bisa mengambil cetakan keriting atau uyel untuk mencetak adonan hingga bisa berbentuk seperti kerupuk putih. Setelah dibentuk anda tinggal mengukus adonan hingga matang.

Perjalanan belum selesai, setelah matang kerupuk ini harus ditiriskan dan dijemur hingga kering. Baru setelah itu kerupuk sudah bisa digoreng dengan minyak panas hingga mengembang dan matang.

Melansir berbagai sumber, kerupuk ini juga dikenal di wilayah Ciamis, Jawa Barat. Bahkan wilayah Ciamis disebut sebagai salah satu distributor besar kerupuk putih ke berbagai wilayah lain di Indonesia.

(tst/chs)

[Gambas:Video CNN]

---